La Mostarda de Cremona est une délicieuse sauce aigre-douce à base de fruits légèrement acerbes et de moutarde. C'est un condiment traditionnel de la cuisine lombarde et il se marie parfaitement avec les fromages, les charcuteries et les plats de viande.
Coupez les fruits en petits morceaux en retirant les noyaux lorsqu'ils sont présents
Faites macérer les fruits dans le sucre pendant 24 heures
Puis portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes
Laissez reposer 24 heures et répétez l'opération 2 fois de plus; ne couvrez jamais le récipient car les gouttes de vapeur gâcheraient irrémédiablement la préparation
Ajoutez la moutarde et mettez en bocaux hermétiques
Casserole
Couteau
Mixeur
Conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur
Cette recette est originiaire de Cremona, Lombardia
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 151,34 |
| Glucides (g) | 39,36 |
| dont sucres (g) | 39,36 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,27 |
| Fibres (g) | 1 |
