Mostarda Di Cremona

Name: Mostarda Di Cremona
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Fruits Mixtes Légèrement Verts (poires Pommes Abricots Figues Prunes); 400 g Sucre; 10 gouttes Essence De Moutarde

@tuduu

Catégorie: Sauces

La Mostarda di Cremona est une délicieuse sauce aigre-douce à base de fruits verts et de moutarde. C'est un condiment traditionnel de la cuisine lombarde et il s'adapte parfaitement aux fromages, charcuteries et plats de viande.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Fruits mixtes légèrement verts (poires pommes abricots figues prunes)800g
Sucre400g
Essence de moutarde10gouttes

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Coupez les fruits en petits morceaux en enlevant les noyaux là où ils sont présents
ÉTAPE 2 DE 5
Mettez les fruits à infuser dans le sucre pendant 24 heures
ÉTAPE 3 DE 5
Puis portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes
ÉTAPE 4 DE 5
Laissez reposer 24 heures et répétez l'opération 2 fois de plus; ne couvrez jamais le récipient car les gouttes de vapeur ruineraient irrémédiablement la préparation
ÉTAPE 5 DE 5
Ajoutez la moutarde et mettez en pots dans des récipients hermétiques

Suggestions

Casserole
Couteau
Mixeur

Informations générales

Notes de conservation

Conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur

Autres informations

Cette recette est originaire de Crémone, Lombardie

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	151,34
Glucides (g)	39,36
dont sucres (g)	39,36
Lipides (g)	0,07
dont saturés (g)	0,01
Protéines (g)	0,27
Fibres (g)	1

Protéines
0,27g·1%
Glucides
39,36g·97%
Graisses
0,07g·0%
Fibres
1g·2%