La Mostarda di Cremona est une délicieuse sauce aigre-douce à base de fruits verts et de moutarde. C'est un condiment traditionnel de la cuisine lombarde et il s'adapte parfaitement aux fromages, charcuteries et plats de viande.
Coupez les fruits en petits morceaux en enlevant les noyaux là où ils sont présents
Mettez les fruits à infuser dans le sucre pendant 24 heures
Puis portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes
Laissez reposer 24 heures et répétez l'opération 2 fois de plus; ne couvrez jamais le récipient car les gouttes de vapeur ruineraient irrémédiablement la préparation
Ajoutez la moutarde et mettez en pots dans des récipients hermétiques
Casserole
Couteau
Mixeur
Conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur
Cette recette est originaire de Crémone, Lombardie
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 151,34 |
| Glucides (g) | 39,36 |
| dont sucres (g) | 39,36 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,27 |
| Fibres (g) | 1 |
