La Mousse au Café est un dessert crémeux et léger, parfait pour conclure un repas. Ce dessert est réalisé avec une base de café, enrichie de chocolat noir et de sucre. Les jaunes d'œufs confèrent une texture veloutée, tandis que le lait et la crème augmentent la douceur et la tendreté. La gélatine est utilisée pour rendre la mousse plus compacte. La Mousse au Café est un classique de la cuisine italienne, surtout dans les régions du nord. C'est une délicatesse à déguster fraîche directement du réfrigérateur.
Préparer le café, sucrer avec 60 g de sucre et dans la moitié de celui-ci, faire fondre le chocolat
Dans l'autre moitié, faire fondre la gélatine
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre restant, ajouter le lait en filet et cuire la crème à feu doux
Incorporer la gélatine et le chocolat fondu
Enfin, ajouter la crème fouettée
Verser la crème dans une coupe et la garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Fouet
Bols
Moules
Conserver au réfrigérateur
Il faut 4 verres à dessert pour cette recette
Italia
| Énergie (kcal) | 279,08 |
| Glucides (g) | 26,44 |
| dont sucres (g) | 26,44 |
| Lipides (g) | 17,01 |
| dont saturés (g) | 9,5 |
| Protéines (g) | 6,09 |
| Fibres (g) | 1,36 |
| Vente (g) | 0,05 |
