Le croquant aux amandes est un dessert typique de la tradition sicilienne, caractérisé par sa texture croquante et le goût intense des amandes. La préparation est simple et ne nécessite que trois ingrédients : amandes émondées, sucre et huile d'olive. Les amandes sont légèrement grillées dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis mélangées au sucre caramélisé. Une fois refroidi et durci, le croquant peut être cassé en morceaux et servi comme dessert ou en accompagnement de desserts et de glaces.
Faire griller les amandes dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 5 minutes
Les laisser refroidir et les hacher grossièrement
Mettre le sucre dans une grande poêle avec quelques cuillères d'eau et le faire fondre à feu doux
Y verser les amandes et les mélanger soigneusement avec une cuillère en bois
Après quelques minutes, verser le croquant sur une surface huilée et former une couche d'environ 1 cm d'épaisseur
Laisser refroidir et couper le croquant en morceaux
Poêle
Cuillère en bois
Conserver dans un récipient hermétique pour maintenir le croquant
Le croquant aux amandes est un dessert traditionnel de la région de Sicile
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 510 |
| Glucides (g) | 54,55 |
| dont sucres (g) | 54,1 |
| Lipides (g) | 27,65 |
| dont saturés (g) | 2,3 |
| Protéines (g) | 11 |
| Fibres (g) | 6,35 |
| Vente (g) | 0,01 |
