Torroncini aux cacahuètes

Placez les blancs d'œufs dans une casserole et montez-les en neige bien ferme en ajoutant trois gouttes de jus de citron

Incorporez ensuite le miel en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs, puis placez la casserole sur le feu : faites cuire le mélange à feu très doux pendant environ 2 heures en remuant continuellement avec une cuillère en bois

Au bout de ce temps, ajoutez les cacahuètes, une cuillère de zeste d'orange râpé et une pincée de vanille en poudre

Mélangez bien le tout et transférez la préparation dans une grande plaque recouverte de papier sulfurisé

Nivelez la surface avec la lame d'un couteau de manière à obtenir une couche d'environ 2 cm d'épaisseur

Laissez refroidir

Lorsque le torrone est bien froid, coupez-le en morceaux

Si vous ne consommez pas la totalité le jour même, enveloppez les torroncini restants un à un dans du papier aluminium et rangez-les dans une boîte en métal où ils se conserveront jusqu'à six mois

--- CONSEILS

Ces délicieux torroncini peuvent être préparés en suivant la même procédure non seulement avec des cacahuètes mais aussi avec d'autres fruits secs tels que noisettes, amandes et cerneaux de noix, utilisés seuls ou mélangés entre eux