L'oie braisée est un plat traditionnel italien, typique de la cuisine du nord. L'oie est braisée lentement pour la rendre succulente et savoureuse. Son goût intense se marie parfaitement avec le vin blanc sec, les oignons, l'ail et les herbes aromatiques. Ce plat nécessite un peu de temps de cuisson, mais le résultat final est absolument délicieux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer l'oie coupée en morceaux
Ajoutez les oignons en fines tranches, l'ail entier et faites revenir sans colorer
Versez le vin
Ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées, les herbes aromatiques
Salez et poivrez
Couvrez et laissez cuire au four à 150 degrés pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la viande se détache des os
Retirez du four, désossez l'oie, disposez-la sur le plat de service et gardez au chaud
Éliminez l'ail
Réduisez si nécessaire le fond de cuisson
Versez un petit verre de brandy, mélangez
Ajustez le sel et le poivre et servez immédiatement
Vins d'accompagnement : Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC
Grande poêle
Cuillère en bois
Couvercle
Italia
| Énergie (kcal) | 291 |
| Glucides (g) | 0,86 |
| dont sucres (g) | 0,86 |
| Lipides (g) | 26,08 |
| dont saturés (g) | 7,42 |
| Protéines (g) | 11,72 |
| Fibres (g) | 0,21 |
| Vente (g) | 0,09 |
