L'oie braisée est un plat traditionnel italien, typique de la cuisine du nord. L'oie est braisée lentement pour la rendre succulente et savoureuse. Sa saveur intense se marie parfaitement avec le vin blanc sec, les oignons, l'ail et les herbes aromatiques. Ce plat demande un peu de temps de cuisson, mais le résultat final est absolument délicieux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites dorer l'oie coupée en morceaux
Ajoutez les oignons émincés, l'ail entier et faites revenir sans les colorer
Versez le vin
Ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées, ainsi que les herbes aromatiques
Salez et poivrez
Couvrez et laissez cuire au four à 150 degrés pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande se détache des os
Sortez-la du four, désossez l'oie, disposez-la sur le plat de service et gardez au chaud
Retirez l'ail
Faites réduire le jus de cuisson si nécessaire
Versez un petit verre de brandy et mélangez
Rectifiez le sel et le poivre et servez immédiatement
Vins d'accompagnement: Valtellina Superiore Inferno DOC Rosso Di Montalcino DOC Cannonau Di Sardegna DOC
Grande poêle
Cuillère en bois
Couvercle
Italy
| Énergie (kcal) | 117,67 |
| Glucides (g) | 0,39 |
| dont sucres (g) | 0,39 |
| Lipides (g) | 5,01 |
| dont saturés (g) | 2,9 |
| Protéines (g) | 0,16 |
| Fibres (g) | 0,09 |
