Oie braisée

Name: Oie braisée
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Oie de 3000 g; 50 G Beurre; 2 Oignons; 2 Gousses Ail; 1 Bouteille Vin blanc sec; 6 Tomates grandes; 1 Brin Romarin; 2 Feuilles Sauge; 1 Petit verre Brandy; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

L'oie braisée est un plat traditionnel italien, typique de la cuisine du nord. L'oie est braisée lentement pour la rendre succulente et savoureuse. Son goût intense se marie parfaitement avec le vin blanc sec, les oignons, l'ail et les herbes aromatiques. Ce plat nécessite un peu de temps de cuisson, mais le résultat final est absolument délicieux.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 150 minCuisson: 150 min

Temps de préparation: 25 minPréparation: 25 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Oie de 3000 g1
Beurre50G
Oignons2
Ail2Gousses
Vin blanc sec1Bouteille
Tomates grandes6
Romarin1Brin
Sauge2Feuilles
Brandy1Petit verre
Selq.s.
Poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 12
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer l'oie coupée en morceaux
ÉTAPE 2 DE 12
Ajoutez les oignons en fines tranches, l'ail entier et faites revenir sans colorer
ÉTAPE 3 DE 12
Versez le vin
ÉTAPE 4 DE 12
Ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées, les herbes aromatiques
ÉTAPE 5 DE 12
Salez et poivrez
ÉTAPE 6 DE 12
Couvrez et laissez cuire au four à 150 degrés pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la viande se détache des os
ÉTAPE 7 DE 12
Retirez du four, désossez l'oie, disposez-la sur le plat de service et gardez au chaud
ÉTAPE 8 DE 12
Éliminez l'ail
ÉTAPE 9 DE 12
Réduisez si nécessaire le fond de cuisson
ÉTAPE 10 DE 12
Versez un petit verre de brandy, mélangez
ÉTAPE 11 DE 12
Ajustez le sel et le poivre et servez immédiatement
ÉTAPE 12 DE 12
Vins d'accompagnement : Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC

Suggestions

Grande poêle
Cuillère en bois
Couvercle

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	291
Glucides (g)	0,86
dont sucres (g)	0,86
Lipides (g)	26,08
dont saturés (g)	7,42
Protéines (g)	11,72
Fibres (g)	0,21
Vente (g)	0,09

Protéines
11,72g·30%
Glucides
0,86g·2%
Graisses
26,08g·67%
Fibres
0,21g·1%