Oiseaux Envolés

Name: Oiseaux Envolés
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Lonza de porc; 200 G Fromage Branzi; 50 G Pancetta tranchée; 50 G Jambon cuit tranché; 500 G Tomates Peretti mûres; 50 G Beurre; 1 Petit oignon; q.b. Huile d'olive extra-vierge; q.b. Bouillon; q.b. Sel; 1 Brin Sauge

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Les Oiseaux Envolés sont un délicieux plat principal à base de lonza de porc farcie de fromage branzi, de pancetta tranchée et de jambon cuit. Le tout est ensuite cuit dans une sauce de tomates mûres et servi avec une touche de sauge. Un plat riche en saveurs et en arômes qui séduira tous les palais.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Lonza de porc400G
Fromage branzi200G
Pancetta tranchée50G
Jambon cuit tranché50G
Tomates peretti mûres500G
Beurre50G
Petit oignon1
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Bouillonq.b.
Selq.b.
Sauge1Brin

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
C'est le plat préparé par la femme du chasseur rentré bredouille
ÉTAPE 2 DE 6
Je coupe la lonza en tranches fines que j'étale sur le plan de travail ; je les garnis d'une tranche fine de branzi, d'une de jambon et d'une feuille de sauge
ÉTAPE 3 DE 6
Je roule en formant des roulades que j'enveloppe d'une tranche de pancetta et que je pique avec un cure-dent aux extrémités duquel j'enfile une feuille de sauge
ÉTAPE 4 DE 6
Dans une poêle, je fais revenir l'oignon finement haché avec le beurre et autant d'huile, j'y dépose les roulades pour les faire dorer pendant 10 minutes en les retournant lorsqu'elles sont colorées ; j'ajoute les tomates coupées en dés
ÉTAPE 5 DE 6
Je couvre la poêle et laisse cuire environ une demi-heure en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore
ÉTAPE 6 DE 6
Sur chaque assiette, je mets une généreuse tranche de polenta, deux ou trois oiseaux ; je verse la sauce aussi sur la polenta écrasée au centre avec la cuillère pour la contenir

Suggestions

Poêle
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conservez les Oiseaux Envolés au réfrigérateur, couverts de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 3 jours.

Autres informations

Les Oiseaux Envolés est un plat traditionnel de la cuisine lombarde, en particulier de la région de la Brianza.

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	205,84
Glucides (g)	1,87
dont sucres (g)	1,87
Lipides (g)	17,09
dont saturés (g)	7,76
Protéines (g)	10,97
Fibres (g)	0,43
Vente (g)	0,32

Protéines
10,97g·36%
Glucides
1,87g·6%
Graisses
17,09g·56%
Fibres
0,43g·1%