L'osso buco à la crème est un délicieux plat traditionnel italien, originaire de la région de Lombardie. Il s'agit de tranches d'osso buco de veau braisées dans une sauce crémeuse à base de tomates, d'oignon, de vin blanc et de bouillon de viande. La cuisson lente et à feu doux rend la viande tendre et succulente, tandis que la saveur de la sauce s'enrichit de tous les arômes des différents ingrédients. L'osso buco à la crème est idéal pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Farinez les osso buco et faites-les dorer dans une poêle avec l'huile et le beurre
Ajoutez les tomates, diluez avec un verre de bouillon chaud et ajustez le sel
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de zeste de citron râpé, laissez infuser à couvert et servez bien chaud
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Conservez l'osso buco à la crème au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
L'osso buco à la crème est un plat typique de la cuisine lombarde, et il est particulièrement savoureux s'il est préparé avec des osso buco de veau de haute qualité.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 106,28 |
| Glucides (g) | 0,98 |
| dont sucres (g) | 0,98 |
| Lipides (g) | 4,92 |
| dont saturés (g) | 1,65 |
| Protéines (g) | 14,41 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,06 |
