Osso buco à la sauce

Name: Osso buco à la sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Osso buco de veau; 2 cuillères à soupe Farine blanche; 1 cuillère à soupe Herbes aromatiques hachées; 250 g Tomates pelées; q.s. Huile d'olive; q.s. Sel; q.s. Vin blanc

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Catégorie: Plats de résistance

L'osso buco à la sauce est un délicieux plat de viande préparé avec des osso buco de veau cuits dans une savoureuse sauce tomate enrichie d'herbes et de vin blanc. L'osso buco à la milanaise est célèbre dans toute l'Italie et est souvent servi avec du risotto au safran.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Osso buco de veau4
Farine blanche2cuillères à soupe
Herbes aromatiques hachées1cuillère à soupe
Tomates pelées250g
Huile d'oliveq.s.
Selq.s.
Vin blancq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Prendre une grande poêle, y verser l'huile et ajouter les herbes hachées
ÉTAPE 2 DE 5
Faire chauffer et pendant ce temps, passer les osso buco dans la farine, puis les mettre dans la poêle et bien faire dorer le tout
ÉTAPE 3 DE 5
Quand les osso buco ont pris couleur des deux côtés, saler et ajouter le vin blanc en le laissant évaporer
ÉTAPE 4 DE 5
À ce stade, ajouter les tomates pelées finement hachées
ÉTAPE 5 DE 5
Couvrir ensuite la poêle et laisser cuire à feu doux pendant au moins 45 minutes

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les osso buco à la sauce au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.

Autres informations

L'osso buco à la milanaise est un plat typique de la tradition culinaire lombarde.

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	81,85
Glucides (g)	1,92
dont sucres (g)	0,61
Lipides (g)	0,89
dont saturés (g)	0,34
Protéines (g)	16,54
Fibres (g)	0,21
Vente (g)	0,07

Protéines
16,54g·85%
Glucides
1,92g·10%
Graisses
0,89g·5%
Fibres
0,21g·1%