Ossibuchi au Vin

Name: Ossibuchi au Vin
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Ossibuchi de veau; 1 boîte Pulpe de tomate; 1 Hachis d'oignon, carotte, céleri et persil; 1 verre Vin blanc sec; q.s. Thym; q.s. Marjolaine; q.s. Cerfeuil; q.s. Farine; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Les ossibuchi au vin, également connus sous le nom d'ossobuco à la milanaise, sont un plat traditionnel savoureux de la cuisine lombarde. La viande de veau est mijotée lentement dans une sauce tomate et vin blanc, aromatisée avec des herbes aromatiques. Le résultat final est une viande tendre et succulente, parfaite à déguster avec un accompagnement de risotto à la milanaise.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Ossibuchi de veau4
Pulpe de tomate1boîte
Hachis d'oignon, carotte, céleri et persil1
Vin blanc sec1verre
Thymq.s.
Marjolaineq.s.
Cerfeuilq.s.
Farineq.s.
Huile d'olive4cuillères à soupe
Selq.s.
Poivreq.s.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 3
Nettoyer les ossibuchi en enlevant les peaux et les fariner légèrement
ÉTAPE 2 DE 3
Faire revenir dans l'huile dans une casserole le hachis de légumes et quand il est fondu, ajouter les ossibuchi, les saler, les poivrer, les saupoudrer d'herbes aromatiques et les laisser dorer en les retournant de temps en temps
ÉTAPE 3 DE 3
Puis les arroser avec le vin, le laisser évaporer, ajouter la tomate et continuer la cuisson

Suggestions

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les ossibuchi au vin au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Ce plat typique de la région de Lombardie est traditionnellement servi avec du risotto à la milanaise.

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	102,96
Glucides (g)	0,59
dont sucres (g)	0,59
Lipides (g)	3,89
dont saturés (g)	0,74
Protéines (g)	13,96
Fibres (g)	0,17
Vente (g)	0,06

Protéines
13,96g·75%
Glucides
0,59g·3%
Graisses
3,89g·21%
Fibres
0,17g·1%