Osso buco de dinde aux petits pois

Name: Osso buco de dinde aux petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Osso buco de dinde (cuisse); 30 G Beurre; q.b. Oignon; q.b. Ail; q.b. Carotte; q.b. Marjolaine; 1 Tasse Sauce tomate; 200 G Petits pois cuits; q.b. Vin blanc; q.b. Farine; q.b. Extrait de viande; 2 Cuillères Huile d'olive; 20 Cl Crème liquide

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Catégorie: Plats de résistance

Les Osso buco de dinde aux petits pois sont un délicieux plat principal de viande, typique de la cuisine italienne. Les tendres osso buco de dinde sont cuits lentement dans une succulente sauce tomate enrichie de petits pois et d'aromates. Le résultat est un plat savoureux et nourrissant, parfait à déguster pendant les mois les plus froids de l'année. La recette demande un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine !

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Osso buco de dinde (cuisse)800G
Beurre30G
Oignonq.b.
Ailq.b.
Carotteq.b.
Marjolaineq.b.
Sauce tomate1Tasse
Petits pois cuits200G
Vin blancq.b.
Farineq.b.
Extrait de viandeq.b.
Huile d'olive2Cuillères
Crème liquide20Cl

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Passer les osso buco dans la farine mélangée à la marjolaine, au sel et au poivre, et les faire dorer dans l'huile et le beurre
ÉTAPE 2 DE 4
Ajouter la carotte, l'oignon et l'ail hachés, le vin et laisser évaporer
ÉTAPE 3 DE 4
Couvrir et cuire en ajoutant de temps en temps un peu d'eau chaude avec l'extrait de viande
ÉTAPE 4 DE 4
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et la crème

Suggestions

Poêle
Casserole
Cuillère en bois

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	141,34
Glucides (g)	2,68
dont sucres (g)	1,62
Lipides (g)	8,58
dont saturés (g)	4,01
Protéines (g)	13,12
Fibres (g)	0,84
Vente (g)	0,04

Protéines
13,12g·52%
Glucides
2,68g·11%
Graisses
8,58g·34%
Fibres
0,84g·3%