Paella

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Pour faire la paella, il serait préférable d'utiliser la poêle appropriée (paella en catalan) plate à bords fortement évasés que l'on trouve maintenant (avec un peu de difficulté) même en Italie

2. ÉTAPE 2 DE 9

   À défaut, une plaque en fer ou en acier fera l'affaire

3. ÉTAPE 3 DE 9

   J'ai essayé avec un pot en terre cuite, mais à la fin, cela donne autre chose, comme un 'arros a la marinera', mais pas une paella

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Tout d'abord, nettoyez et cuisez les moules (peut-être un peu plus pour préparer une entrée de muslos a la catalana), décortiquez-les (pour les plus belles, retirez une seule valve, elles serviront de garniture), mettez-les de côté et filtrez leur eau de cuisson que vous garderez également de côté

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Idem avec les crevettes et les langoustines

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Dans un peu d'eau, blanchissez les petits pois et les poivrons

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Gardez également leur eau de côté

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Mettez quelques cuillères d'huile dans la poêle et faites revenir le poulet, le lapin et la saucisse, en ajoutant après quelques minutes les calamars

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Quand tout est bien doré

Suggestions

• Grande poêle

• Cuillère en bois

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)