La paella est un délicieux plat principal typique de la cuisine espagnole, et en particulier de la région de Valence. Préparée avec du riz, du poulet, du lapin, de la saucisse, des calamars, des moules, des crevettes, des langoustines, des poivrons, des petits pois et du safran, la paella est un plat riche en saveurs et en couleurs. Sa cuisson lente et les ingrédients sélectionnés rendent cette recette vraiment spéciale. Essayez de préparer la paella pour un dîner entre amis ou pour une occasion spéciale !
Pour faire la paella, il serait préférable d'utiliser la poêle appropriée (paella en catalan) plate à bords fortement évasés que l'on trouve maintenant (avec un peu de difficulté) même en Italie
À défaut, une plaque en fer ou en acier fera l'affaire
J'ai essayé avec un pot en terre cuite, mais à la fin, cela donne autre chose, comme un 'arros a la marinera', mais pas une paella
Tout d'abord, nettoyez et cuisez les moules (peut-être un peu plus pour préparer une entrée de muslos a la catalana), décortiquez-les (pour les plus belles, retirez une seule valve, elles serviront de garniture), mettez-les de côté et filtrez leur eau de cuisson que vous garderez également de côté
Idem avec les crevettes et les langoustines
Dans un peu d'eau, blanchissez les petits pois et les poivrons
Gardez également leur eau de côté
Mettez quelques cuillères d'huile dans la poêle et faites revenir le poulet, le lapin et la saucisse, en ajoutant après quelques minutes les calamars
Quand tout est bien doré
Grande poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
La paella est un plat typique de la cuisine espagnole, en particulier de la région de Valence
Spagna
| Énergie (kcal) | 152,52 |
| Glucides (g) | 8,25 |
| dont sucres (g) | 4,97 |
| Lipides (g) | 6,69 |
| dont saturés (g) | 1,02 |
| Protéines (g) | 13,12 |
| Fibres (g) | 3,41 |
| Vente (g) | 0,13 |
