Pain de viande au four

Name: Pain de viande au four
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Viande de bœuf hachée; 100 G Jambon cuit (tranches de 100 g); 100 G Langue salée; 4 Cuillères Fromage Grana râpé; 1 Tasse Lait; 50 G Beurre; 4 Cuillères Huile d'olive; 2 Œufs; 1 Brin Persil; 1 Oignon; 1 Petit pain rassis; 50 G Chapelure; 1 Râpée Noix de muscade; q.b. Sel; q.b. Poivre; q.b. Petits pois au beurre; 1 Oignon nouveau

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Catégorie: Plats de résistance

Le pain de viande au four est un plat classique de la tradition italienne, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Il s'agit d'un grand pain de viande réalisé avec de la viande de bœuf hachée, du jambon cuit, de la langue salée et du fromage Grana râpé, enrichi avec des œufs, du persil, de l'oignon et un petit pain rassis. Le tout est mélangé avec du lait, du beurre et de l'huile d'olive, assaisonné de noix de muscade, de sel et de poivre. Une fois cuit, le pain de viande est servi avec des petits pois au beurre et un oignon nouveau.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 70 minCuisson: 70 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Viande de bœuf hachée500G
Jambon cuit (tranches de 100 g)100G
Langue salée100G
Fromage grana râpé4Cuillères
Lait1Tasse
Beurre50G
Huile d'olive4Cuillères
Œufs2
Persil1Brin
Oignon1
Petit pain rassis1
Chapelure50G
Noix de muscade1Râpée
Selq.b.
Poivreq.b.
Petits pois au beurreq.b.
Oignon nouveau1

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Émiettez le petit pain rassis et faites-le ramollir dans un bol avec le lait, puis égouttez-le et pressez-le bien en conservant le lait restant.
ÉTAPE 2 DE 5
Dans un autre bol, mettez la viande de bœuf, le Grana, la langue et le jambon hachés, ajoutez les œufs entiers, le lait utilisé précédemment, le persil haché, le pain ramolli, le sel nécessaire, un tour de moulin à poivre et la noix de muscade.
ÉTAPE 3 DE 5
Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange aussi homogène que possible ; renversez-le sur le plan de travail humidifié et façonnez-le en lui donnant la forme allongée typique du pain de viande, puis passez-le plusieurs fois dans la chapelure pour qu'il en soit bien recouvert.
ÉTAPE 4 DE 5
Ensuite, mettez l'huile et le beurre dans un plat allant au four et faites chauffer sur le feu, ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le fondre à feu très doux.
ÉTAPE 5 DE 5
Avant que le soffritto ne prenne couleur.

Suggestions

Plat allant au four
Poêle

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	228,61
Glucides (g)	9,13
dont sucres (g)	2,92
Lipides (g)	39,03
dont saturés (g)	4,79
Protéines (g)	38,48
Fibres (g)	0,52
Vente (g)	0,21

Protéines
38,48g·44%
Glucides
9,13g·10%
Graisses
39,03g·45%
Fibres
0,52g·1%