Pandoro de Vérone

Name: Pandoro de Vérone
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Italia
Ingredients: 275 G Farine; 10 G Levure de Bière; 1 Cuillère Eau Tiède; 80 G Sucre; 2 Œufs Entiers; 3 Jaunes d'Œuf; 180 G Beurre; q.b. Vanilline; 1 Pincée Sel; q.b. Sucre Glace

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Catégorie: Desserts

Le Pandoro de Vérone est un gâteau de Noël traditionnel de la ville de Vérone. Sa forme en étoile à huit branches représente l'étoile comète qui guida les Rois Mages vers l'Enfant Jésus. Ce gâteau moelleux et parfumé est un symbole de la tradition de Noël italienne.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine275G
Levure de bière10G
Eau tiède1Cuillère
Sucre80G
Œufs entiers2
Jaunes d'œuf3
Beurre180G
Vanillineq.b.
Sel1Pincée
Sucre glaceq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Mettez dans une tasse une cuillerée pleine de farine, émiettez-y la levure de bière et dissolvez le tout avec une cuillerée d'eau à peine tiède
ÉTAPE 2 DE 7
Il doit en résulter une pâte très molle que vous laisserez lever pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle ait plus que doublé de volume
ÉTAPE 3 DE 7
Mettez maintenant dans un petit bol 65 g de farine, une cuillerée pleine de sucre, un œuf et un jaune, et 10 g de beurre (une petite noix) à peine fondu
ÉTAPE 4 DE 7
Ajoutez la levure de la tasse déjà levée et travaillez la nouvelle pâte pendant quatre ou cinq minutes dans le même petit bol afin de bien unir tous les éléments
ÉTAPE 5 DE 7
Couvrez le petit bol et mettez-le dans un endroit tiède pendant une heure jusqu'à ce que cette nouvelle levure ait doublé de volume
ÉTAPE 6 DE 7
À ce stade, mettez sur la table de marbre de la cuisine 130 g de farine, deux autres cuillerées de sucre, 20 g de beurre fondu, un œuf, deux jaunes, une pincée de vanilline et une pincée de sel
ÉTAPE 7 DE 7
Ajoutez la deuxième levure du petit bol et avec la main, travaillez tous les ingrédients en battant vigoureusement la pâte qui est assez molle

Suggestions

Moule en étoile
Papier sulfurisé
Pinceau de cuisine

Informations générales

Autres informations

Peut être conservé pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique

Origine

Italia, Veneto

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	369,14
Glucides (g)	34,71
dont sucres (g)	11,09
Lipides (g)	22,75
dont saturés (g)	12,25
Protéines (g)	8,15
Fibres (g)	0,82
Vente (g)	0,17

Protéines
8,15g·12%
Glucides
34,71g·52%
Graisses
22,75g·34%
Fibres
0,82g·1%