Le Pandoro Di Verona est un gâteau de Noël traditionnel de la ville de Verona. Sa forme étoilée à huit branches représente l'étoile comète qui guida les Rois Mages vers l'Enfant Jésus. Ce gâteau moelleux et parfumé est un symbole de la tradition de Noël italienne.
Mettez dans une tasse une cuillerée bien remplie de farine, émiettez-y la levure de boulanger et dissolvez le tout avec une cuillerée d'eau à peine tiède
Il doit en résulter une pâte très molle que vous laisserez lever pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle ait plus que doublé de volume
Mettez maintenant dans un petit bol 65 g de farine, une cuillerée bien remplie de sucre, un œuf entier et un jaune, et 10 g de beurre (une petite noix) juste fondu
Ajoutez la levure de la tasse déjà levée et travaillez la nouvelle pâte pendant quatre ou cinq minutes dans le même bol afin de bien mélanger tous les éléments
Couvrez le bol et placez-le dans un endroit tiède pendant une heure jusqu'à ce que cette nouvelle pâte ait doublé de volume
À ce stade, disposez sur le plan de travail en marbre 130 g de farine, deux autres cuillerées de sucre, 20 g de beurre fondu, un œuf, deux jaunes, une pincée de vanilline et une pincée de sel
Ajoutez le second levain du bol et, à la main, travaillez tous les ingrédients en battant vigoureusement la pâte qui est assez molle
Moule en forme d'étoile
Papier sulfurisé
Pinceau de cuisine
Peut se conserver 3-4 jours dans un récipient hermétique
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 404,4 |
| Glucides (g) | 39,77 |
| dont sucres (g) | 12,54 |
| Lipides (g) | 24,75 |
| dont saturés (g) | 13,5 |
| Protéines (g) | 7,73 |
| Fibres (g) | 0,84 |
| Vente (g) | 0,23 |
