Le Pandoro de Vérone est un gâteau de Noël traditionnel de la ville de Vérone. Sa forme en étoile à huit branches représente l'étoile comète qui guida les Rois Mages vers l'Enfant Jésus. Ce gâteau moelleux et parfumé est un symbole de la tradition de Noël italienne.
Mettez dans une tasse une cuillerée pleine de farine, émiettez-y la levure de bière et dissolvez le tout avec une cuillerée d'eau à peine tiède
Il doit en résulter une pâte très molle que vous laisserez lever pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle ait plus que doublé de volume
Mettez maintenant dans un petit bol 65 g de farine, une cuillerée pleine de sucre, un œuf et un jaune, et 10 g de beurre (une petite noix) à peine fondu
Ajoutez la levure de la tasse déjà levée et travaillez la nouvelle pâte pendant quatre ou cinq minutes dans le même bol afin de bien unir tous les éléments
Couvrez le bol et mettez-le dans un endroit tiède pendant une heure jusqu'à ce que cette nouvelle levure ait doublé de volume
À ce stade, mettez sur la table de marbre de la cuisine 130 g de farine, deux autres cuillerées de sucre, 20 g de beurre fondu, un œuf, deux jaunes, une pincée de vanilline et une pincée de sel
Ajoutez la deuxième levure du bol et avec la main, travaillez tous les ingrédients en battant vigoureusement la pâte qui est assez molle
Moule en étoile
Papier sulfurisé
Pinceau de cuisine
Peut être conservé pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 369,14 |
| Glucides (g) | 34,71 |
| dont sucres (g) | 11,09 |
| Lipides (g) | 22,75 |
| dont saturés (g) | 12,25 |
| Protéines (g) | 8,15 |
| Fibres (g) | 0,82 |
| Vente (g) | 0,17 |
