La panna cotta est un dessert typique de la cuisine italienne, originaire du Piémont. Il s'agit d'une crème délicate réalisée avec du lait, de la crème, du sucre et de la vanille, épaissie avec de la gélatine. Elle est servie froide et peut être accompagnée de fruits frais ou de sauce aux fruits rouges.
Je lave le citron, je l'essuie et je le pèle en enlevant seulement la partie jaune du zeste
Je verse dans une petite casserole le lait, la vanille, la crème, le sucre, la gélatine et les zestes de citron
J'allume le feu à basse température et je mélange continuellement avec une cuillère en bois pour bien dissoudre la gélatine
Quand ça bout, je laisse sur le feu encore 1 minute puis je filtre la panna cotta avec une passoire dans un pichet avec un bec verseur, ce qui est plus pratique pour doser
Je verse immédiatement dans les moules individuels et je laisse refroidir
Quand ils sont froids, je couvre chaque moule avec du film alimentaire pour éviter que la partie en contact avec l'air ne durcisse et je mets au réfrigérateur pendant 24 heures
À ce stade, la panna cotta est prête, je la démoule et je verse dessus du chocolat ou de la crème de fraises selon la demande
La panna cotta est un dessert très simple et très délicat
Bols
Moules
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 222,29 |
| Glucides (g) | 9,58 |
| dont sucres (g) | 9,58 |
| Lipides (g) | 18,32 |
| dont saturés (g) | 10,67 |
| Protéines (g) | 5,32 |
| Fibres (g) | 0,16 |
| Vente (g) | 0,08 |
