Panna Cotta

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Je lave le citron, je l'essuie et je le pèle en enlevant seulement la partie jaune du zeste

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Je verse dans une petite casserole le lait, la vanille, la crème, le sucre, la gélatine et les zestes de citron

3. ÉTAPE 3 DE 8

   J'allume le feu à basse température et je mélange avec une cuillère en bois en continu pour bien dissoudre la gélatine

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Quand ça bout, je laisse sur le feu encore 1 minute puis je filtre la panna cotta avec une passoire dans un seau avec un bec verseur qui est plus pratique pour doser

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Je verse immédiatement dans les moules individuels et je laisse refroidir

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Quand ils sont froids, je couvre chaque moule avec du film alimentaire pour éviter que la partie en contact avec l'air ne durcisse et je mets au réfrigérateur pendant 24 heures

7. ÉTAPE 7 DE 8

   À ce stade, la panna cotta est prête, je la démoule et je verse dessus du chocolat ou de la crème de fraises à la demande

8. ÉTAPE 8 DE 8

   La panna cotta est un dessert très simple et très délicat

Suggestions

• Bols

• Moules

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)