Panzerotti Alla Romana

Name: Panzerotti Alla Romana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Farine; 100 g Fromage Gruyère; 100 g Jambon Cru; 50 g Beurre; 100 g Saindoux Pour Frire; 3 Œufs; q.b. Fromage Parmesan Râpé; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Pâtisseries

Les panzerotti alla romana sont de délicieux et croustillants petits beignets frits, farcis de fromage gruyère, de jambon cru et de fromage parmesan râpé. Ils sont une spécialité de la cuisine romaine, parfaits comme entrée ou en-cas gourmand.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine100g
Fromage gruyère100g
Jambon cru100g
Beurre50g
Saindoux pour frire100g
Œufs3
Fromage parmesan râpéq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Couper le fromage en dés, ajouter le jambon haché, une cuillerée de parmesan, un œuf, du sel et du poivre
ÉTAPE 2 DE 6
Verser la farine en fontaine sur une planche, ajouter un peu de sel, le beurre ramolli et en morceaux, deux jaunes d'œufs et un peu d'eau ; bien pétrir, étaler avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte pas trop fine
ÉTAPE 3 DE 6
Découper de nombreux disques dans la pâte et mettre un peu de mélange sur chacun
ÉTAPE 4 DE 6
Badigeonner le bord des disques avec un peu de blanc d'œuf battu, puis les refermer bien pour former des petits paquets
ÉTAPE 5 DE 6
Les faire frire dans une poêle avec beaucoup de saindoux chaud, les faire dorer, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant
ÉTAPE 6 DE 6
Les servir bien chauds

Suggestions

Poêle
Cutter

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	408,17
Glucides (g)	12,05
dont sucres (g)	0,4
Lipides (g)	33,86
dont saturés (g)	15,91
Protéines (g)	14,41
Fibres (g)	0,37
Vente (g)	0,79

Protéines
14,41g·24%
Glucides
12,05g·20%
Graisses
33,86g·56%
Fibres
0,37g·1%