Les panzerotti frits sont de délicieux calzoni farcis et frits, typiques de la cuisine des Pouilles. La pâte extérieure est croustillante et dorée, tandis que l'intérieur est moelleux et filant grâce au fromage fondu. Ils sont parfaits à déguster en entrée ou en accompagnement. Essayez-les et ils vous conquerront !
Travailler les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte à pizza pas trop molle
La laisser lever en la divisant en nombreuses petites boules
Préparer à part une sauce un peu épaisse avec des tomates en morceaux (type Polpa Pronta), de l'huile, du basilic et du sel
Étaler la pâte en petites pizzettes fines, déposer sur chacune une cuillère de sauce, du parmigiano selon le goût, du poivre selon le goût et du fromage à fondre coupé en dés (éviter la mozzarella qui rend trop d'eau), fermer les pizzettes en demi-lune en pressant bien les bords
Faire frire dans une huile abondante
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Poêle
Écumoire
Conserver les panzerotti frits dans un contenant hermétique au réfrigérateur et les réchauffer au four avant de servir.
Les panzerotti frits sont une spécialité typique de la cuisine des Pouilles.
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 322,36 |
| Glucides (g) | 71,46 |
| dont sucres (g) | 1,7 |
| Lipides (g) | 0,7 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 10,98 |
| Fibres (g) | 2,2 |
| Vente (g) | 0,08 |
