Parfait à la Vanille

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   Les doses indiquées servent pour un moule d'une capacité de 15 l

2. ÉTAPE 2 DE 13

   La crème de base de ce dessert est préparée comme la crème anglaise (voir recette homonyme)

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Dans une casserole, travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène, puis ajoutez le lait bouillant parfumé à la vanille (que vous aurez retirée) et faites cuire la crème à feu très doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois

4. ÉTAPE 4 DE 13

   La crème ne doit jamais bouillir et est prête lorsqu'elle 'nappe' la cuillère

5. ÉTAPE 5 DE 13

   À ce stade, transférez-la dans un saladier et travaillez-la avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit refroidie (cela prend environ 15 minutes)

6. ÉTAPE 6 DE 13

   À la fin, la crème doit être douce et gonflée

7. ÉTAPE 7 DE 13

   Placez-la au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle refroidisse bien et mettez également le moule au frigo

8. ÉTAPE 8 DE 13

   Après ce temps, ajoutez la crème fouettée qui doit être aussi froide que la crème

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Incorporez la crème peu à peu en vous aidant d'une cuillère et mélangez délicatement pour éviter que le mélange ne se démonte

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Versez-le enfin dans le moule froid et laissez-le refroidir au congélateur pendant au moins trois heures

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Travaillez la crème anglaise avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit refroidie (cela prend environ 15 minutes)

12. ÉTAPE 12 DE 13

    À la fin, la crème doit être douce et gonflée

13. ÉTAPE 13 DE 13

    Placez-la au frigo pendant une heure pour qu'elle refroidisse bien

Suggestions

• Bols

• Fouet

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)