La pâte à frire à la bière est une préparation légère et croustillante utilisée pour frire divers aliments tels que les légumes, le poisson et le poulet. La bière confère à la pâte une note de saveur et rend les aliments frits encore plus savoureux. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour accompagner de nombreux plats.
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez-y la bière, les œufs et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrez le saladier avec un torchon de cuisine et laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes.
Passé ce délai, mélangez à nouveau énergiquement puis passez le mélange au travers d'un tamis fin pour éliminer les éventuels grumeaux de farine.
Juste avant de frire, incorporez les blancs d'œufs montés en neige pas trop ferme.
Ajoutez les blancs d'œufs petit à petit pour pouvoir contrôler la consistance de la pâte : si elle devient trop liquide, elle se défera en cuisant.
Bol
Friteuse
Batteur
Italy
| Énergie (kcal) | 168,62 |
| Glucides (g) | 27,97 |
| dont sucres (g) | 0,66 |
| Lipides (g) | 1,9 |
| dont saturés (g) | 0,62 |
| Protéines (g) | 7,89 |
| Fibres (g) | 0,86 |
| Vente (g) | 0,05 |
