Le pâté de foie est un plat typique de la cuisine sicilienne. Ce plat est un véritable comfort food, riche et savoureux. La texture crémeuse de la sauce se marie parfaitement avec la saveur délicate du foie de veau, le tout rehaussé par les câpres au vinaigre et les filets d'anchois à l'huile. Le jus de citron apporte une note d'acidité agréable qui équilibre les saveurs. À essayer !
Nettoyer le foie en retirant peaux et nerfs et le faire dorer dans le beurre
Retirer du feu, tremper le pain dans le jus de cuisson et mixer le foie et le pain avec les autres ingrédients
Rectifier l'assaisonnement en sel et déposer dans un récipient rond
Servir avec des tranches de pain, éventuellement grillées, ou des crackers, et du beurre
Poêle
Bol
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours.
Recette traditionnelle sicilienne
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 259,76 |
| Glucides (g) | 7,54 |
| dont sucres (g) | 4,2 |
| Lipides (g) | 18,13 |
| dont saturés (g) | 9,02 |
| Protéines (g) | 16,92 |
| Fibres (g) | 0,26 |
| Vente (g) | 0,17 |
