La pâte de foie est un plat typique de la cuisine sicilienne. Ce plat est un véritable comfort food, riche et savoureux. La consistance crémeuse de la sauce se marie parfaitement avec la saveur délicate du foie de veau, le tout rehaussé par les câpres au vinaigre et les filets d'anchois à l'huile. Le jus de citron apporte une agréable note d'acidité qui équilibre les saveurs. À essayer !
Nettoyer le foie des peaux et des nerfs et le faire dorer dans le beurre
Retirer du feu, tremper le pain dans le fond de cuisson et mixer le foie et le pain avec les autres ingrédients
Ajuster le sel et disposer dans un récipient rond
Servir avec des tranches de pain, même grillées, ou des crackers et du beurre
Poêle
Bol
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
Recette traditionnelle sicilienne
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 259,76 |
| Glucides (g) | 7,54 |
| dont sucres (g) | 4,2 |
| Lipides (g) | 18,13 |
| dont saturés (g) | 9,02 |
| Protéines (g) | 16,92 |
| Fibres (g) | 0,26 |
| Vente (g) | 0,17 |
