Pâte de Foie

Name: Pâte de Foie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 G Foie de veau; 40 G Beurre; 1 Tranche Pain de mie sans croûte; q.s. Vinaigre de vin; q.s. Câpres au vinaigre; q.s. Citron (jus); 2 Filets d'anchois à l'huile; q.s. Sel

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Catégorie: Plats principaux

La pâte de foie est un plat typique de la cuisine sicilienne. Ce plat est un véritable comfort food, riche et savoureux. La consistance crémeuse de la sauce se marie parfaitement avec la saveur délicate du foie de veau, le tout rehaussé par les câpres au vinaigre et les filets d'anchois à l'huile. Le jus de citron apporte une agréable note d'acidité qui équilibre les saveurs. À essayer !

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Foie de veau150G
Beurre40G
Pain de mie sans croûte1Tranche
Vinaigre de vinq.s.
Câpres au vinaigreq.s.
Citron (jus)q.s.
Filets d'anchois à l'huile2
Selq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Nettoyer le foie des peaux et des nerfs et le faire dorer dans le beurre
ÉTAPE 2 DE 4
Retirer du feu, tremper le pain dans le fond de cuisson et mixer le foie et le pain avec les autres ingrédients
ÉTAPE 3 DE 4
Ajuster le sel et disposer dans un récipient rond
ÉTAPE 4 DE 4
Servir avec des tranches de pain, même grillées, ou des crackers et du beurre

Suggestions

Poêle
Bol
Mixeur

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.

Autres informations

Recette traditionnelle sicilienne

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	259,76
Glucides (g)	7,54
dont sucres (g)	4,2
Lipides (g)	18,13
dont saturés (g)	9,02
Protéines (g)	16,92
Fibres (g)	0,26
Vente (g)	0,17

Protéines
16,92g·39%
Glucides
7,54g·18%
Graisses
18,13g·42%
Fibres
0,26g·1%