Pâté Délicat De Veau

Name: Pâté Délicat De Veau
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Foie De Veau En Tranches; 100 g Jambon Cru; 125 g Beurre; 1 Jaune D'œuf; q.b. Vin Marsala; q.b. Sauge; q.b. Farine; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Entrées

Le pâté délicat de veau est une entrée raffinée et délicate, parfaite pour commencer un repas spécial. Le foie de veau est cuit avec du jambon cru, du beurre et du vin Marsala, enrichi d'arômes de sauge. Le résultat est une crème enveloppante et savoureuse, à servir sur des croûtons de pain chauds.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Foie de veau en tranches350g
Jambon cru100g
Beurre125g
Jaune d'œuf1
Vin marsalaq.b.
Saugeq.b.
Farineq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Farinez légèrement le foie et faites-le revenir dans une poêle avec 25 g de beurre pendant 5 minutes à feu vif en remuant
ÉTAPE 2 DE 8
Versez le Marsala et laissez évaporer, cela prendra 7 minutes
ÉTAPE 3 DE 8
Ajustez le sel et le poivre
ÉTAPE 4 DE 8
Retirez du feu, coupez le foie en morceaux et mettez-le dans le mixeur avec son jus de cuisson, le reste du beurre en morceaux, le jambon et le jaune d'œuf
ÉTAPE 5 DE 8
Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange très homogène
ÉTAPE 6 DE 8
Versez-le dans un moule rectangulaire tapissé de film alimentaire et laissez raffermir au réfrigérateur pendant au moins 5 heures
ÉTAPE 7 DE 8
Démoulez et coupez en tranches
ÉTAPE 8 DE 8
Servez avec des triangles de pain grillé

Suggestions

Poêle
Mixeur

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	301,35
Glucides (g)	3,71
dont sucres (g)	3,71
Lipides (g)	24,39
dont saturés (g)	12,46
Protéines (g)	16,94
Vente (g)	0,48

Protéines
16,94g·38%
Glucides
3,71g·8%
Graisses
24,39g·54%
Fibres
0g·0%