Le pesto alla genovese est une sauce d'un vert lumineux, aux notes intenses de vert, au parfum frais et au goût prononcé. C'est un condiment au goût intense, aromatique et riche qui, grâce au basilic frais, se marie parfaitement avec les pâtes.
Nettoyer le basilic et l'écraser dans le mortier avec l'ail, les pignons, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une sauce
Enfin ajouter le parmesan
Mortier en marbre
Pilon en bois
Le pesto alla genovese peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, en couvrant la surface d'une fine couche d'huile d'olive.
Le pesto alla genovese est une sauce typique de la région de Ligurie, en Italie, et est traditionnellement utilisée pour assaisonner les pâtes trofie.
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 175,71 |
| Glucides (g) | 4,15 |
| dont sucres (g) | 4,15 |
| Lipides (g) | 14,23 |
| dont saturés (g) | 3,19 |
| Protéines (g) | 5,99 |
| Fibres (g) | 4,15 |
| Vente (g) | 0,19 |
