Les poireaux avec fondue sont un accompagnement délicieux et crémeux, parfait pour accompagner viandes ou poissons. La fondue de fromage fontina donne une saveur riche et enveloppante aux poireaux, rendant ce plat irrésistible. Essayez-le et vous serez conquis.
Coupez le fontina en petits morceaux et laissez-le tremper dans le lait pendant quelques heures (encore mieux toute une nuit)
Nettoyez les poireaux en les débarrassant de la racine, de la partie verte et des feuilles extérieures les plus dures, puis coupez-les en tronçons
Disposez-les dans un plat, répartissez dessus 20 g de beurre en morceaux, de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre à votre goût, et faites cuire au four chaud à 180 degrés pendant 50 minutes
Préparez entre-temps la fondue
Faites fondre le beurre restant au bain-marie, ajoutez le fontina et le lait, et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés
Ajoutez ensuite les jaunes d'œuf un par un et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant constamment pour obtenir un mélange assez épais
Ajustez éventuellement le sel et poivrez à votre goût
Servez les poireaux chauds avec la fondue préparée
Poêle
Robot de cuisine
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Peut être servi chaud ou froid
Italia
| Énergie (kcal) | 208,11 |
| Glucides (g) | 3,79 |
| dont sucres (g) | 3,79 |
| Lipides (g) | 16,66 |
| dont saturés (g) | 9,5 |
| Protéines (g) | 10,23 |
| Fibres (g) | 1,45 |
| Vente (g) | 0,49 |
