Les poivrons à l'huile sont un classique antipasti italien, parfaits à servir lors d'un apéritif ou comme accompagnement à des plats de fromage ou de charcuterie. Il s'agit de poivrons doux, de différentes couleurs, soumis à un processus de conservation dans de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, de l'ail et du piment.
Prenez des poivrons fermes, lavez-les, enlevez le pédoncule et les graines et coupez-les en fines lanières
Faites bouillir dans une casserole 100 cl de vinaigre avec 100 cl d'eau et le sel, portez à ébullition et jetez-y les poivrons
Cuisez pendant quelques minutes puis égouttez et laissez refroidir
Disposez-les dans des bocaux en pressant bien, en ajoutant de l'ail, du piment et du persil haché
Couvrez d'huile et attendez un jour avant de fermer pour que l'huile se stabilise, et au besoin, ajoutez-en encore
Conservez 15 jours avant de déguster
Bac à mélanger
Couteau
Bocal en verre
Italy
| Énergie (kcal) | 20,99 |
| Glucides (g) | 3,92 |
| dont sucres (g) | 3,3 |
| Lipides (g) | 0,21 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 0,77 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,02 |
