Les poivrons à l'huile sont un antipasto classique italien, parfaits à servir lors d'un apéritif ou en accompagnement de plats de fromage ou de charcuterie. Il s'agit de poivrons doux, de différentes couleurs, soumis à un processus de conservation dans l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail et le piment.
Prenez des poivrons fermes, lavez-les, retirez le pédoncule et les graines, et coupez-les en fines lanières
Faites bouillir dans une casserole 100 cl de vinaigre avec 100 cl d'eau et le sel, portez à ébullition et jetez-y les poivrons
Faites cuire pendant quelques minutes, puis égouttez et laissez refroidir
Disposez-les dans les bocaux en pressant bien, en ajoutant de l'ail, du piment et du persil hachés
Couvrez d'huile et attendez un jour avant de fermer afin que l'huile se stabilise, et si nécessaire, ajoutez-en davantage
Conservez 15 jours avant de déguster
Bassine
Couteau
Bocal en verre
Italia
| Énergie (kcal) | 99,9 |
| Glucides (g) | 14,59 |
| dont sucres (g) | 14,56 |
| Lipides (g) | 1,19 |
| dont saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 4,04 |
| Fibres (g) | 9,08 |
| Vente (g) | 0,03 |
