Les polentine frites sont de délicieux petits carrés de polenta croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Parfaits à déguster en entrée ou en en-cas gourmand. Leur origine remonte à la tradition paysanne, lorsqu'on les préparait pour utiliser les restes de polenta. Aujourd'hui, ils sont devenus un plat très apprécié dans toute l'Italie.
Dissolvez la farine de maïs dans un peu d'eau froide et versez-la dans 1/2 litre d'eau bouillante en remuant pendant 20 minutes
Ajoutez le lait à la polenta obtenue et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires
Retirez du feu, incorporez les oeufs un à un et le beurre; remettez sur le feu et faites épaissir sans faire bouillir
Salez
Renversez la polenta sur le plan de travail, laissez-la refroidir, découpez de nombreux disques à l'aide d'un verre et faites-les frire dans l'huile d'olive
Faites dorer des deux côtés, égouttez et servez bien chauds
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Conservez les polentine frites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Les polentine frites sont une entrée classique typique de la cuisine italienne.
Italy
| Énergie (kcal) | 170,84 |
| Glucides (g) | 18,29 |
| dont sucres (g) | 3,14 |
| Lipides (g) | 8,48 |
| dont saturés (g) | 4,33 |
| Protéines (g) | 6,19 |
| Fibres (g) | 0,65 |
| Vente (g) | 0,06 |
