Les pommes de terre gratinées aux anchois sont un délicieux accompagnement riche en saveurs. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis coupées en tranches et alternées avec des filets d'anchois à l'huile et des oignons en tranches. Le tout est ensuite recouvert d'un mélange de crème, lait, sel et poivre, et enfin recouvert d'une croûte croustillante de chapelure et de beurre fondu. Une fois cuites au four, les pommes de terre gratinées aux anchois deviennent irrésistiblement dorées et croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses et crémeuses à l'intérieur. Parfaites pour accompagner des viandes rôties ou des plats de poisson.
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Épluchez les oignons et hachez-les
Égouttez les anchois et séchez-les avec du papier absorbant
Hachez-les
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur
Séchez-les avec un torchon
Faites fondre 40 g de beurre dans une petite casserole et faites revenir les oignons pendant cinq minutes sans les faire dorer
Beurrez un plat à gratin avec 10 g de beurre et disposez-y une couche de pommes de terre
Couvrez-les avec des anchois et des oignons, mettez une autre couche de pommes de terre et ainsi de suite en terminant par les pommes de terre
Salez légèrement et poivrez chaque couche de pommes de terre
Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole
Dès que le liquide commence à bouillir, versez-le jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et servez bien chaud
Vous pouvez préparer cette recette avec des filets de hareng à la place des anchois
Servez les pommes de terre gratinées comme plat principal accompagné d'une salade verte bien assaisonnée
Casserole pour bouillir
Plat à gratin
Cuillère
Italia
| Énergie (kcal) | 146,53 |
| Glucides (g) | 11,81 |
| dont sucres (g) | 2,09 |
| Lipides (g) | 8,41 |
| dont saturés (g) | 4,19 |
| Protéines (g) | 6,19 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,09 |
