Le poulet aux anchois est un plat traditionnel de la cuisine ligure, caractérisé par des saveurs intenses et contrastées. Les anchois salés se fondent avec la saveur délicate du poulet, le tout enrichi par le vinaigre de vin et l'arôme de l'ail et du romarin. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner en bonne compagnie.
Nettoyer le poulet, le laver, le couper en morceaux et le faire dorer dans une casserole avec le romarin et l'huile
Le faire dorer à feu doux, saler légèrement à mi-cuisson, retirer les morceaux de poulet de la casserole et les mettre de côté
Dans un bol, préparer un hachis d'ail et d'anchois, ajouter le vinaigre, l'incorporer au fond de cuisson et remettre le poulet dans la casserole
Laisser cuire 40 minutes à feu doux
Poêle
Cuillère en bois
Bistouri
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Plat typique de la région de la Ligurie
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 146,67 |
| Glucides (g) | 0,65 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 8,1 |
| dont saturés (g) | 2,63 |
| Protéines (g) | 17,89 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Vente (g) | 0,07 |
