Le poulet aux anchois est un plat traditionnel de la cuisine ligurienne, caractérisé par des saveurs intenses et contrastées. Les anchois salés se mêlent à la saveur délicate du poulet, le tout enrichi par le vinaigre de vin et l'arôme de l'ail et du romarin. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner en compagnie.
Nettoyer le poulet, le laver, le couper en morceaux et le faire revenir dans une poêle avec le romarin et l'huile
Le faire dorer à feu doux, saler légèrement à mi-cuisson, retirer les morceaux de poulet de la poêle et les mettre de côté
Dans un bol, préparer un hachis d'ail et d'anchois, ajouter le vinaigre, l'ajouter au fond de cuisson et remettre le poulet dans la poêle
Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux
Poêle
Cuillère en bois
Bistouri
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Plat typique de la région Ligurie
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 146,67 |
| Glucides (g) | 0,65 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 8,1 |
| dont saturés (g) | 2,63 |
| Protéines (g) | 17,89 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Vente (g) | 0,07 |
