Le poulet aux anchois est un plat traditionnel de la cuisine ligure, caractérisé par des saveurs intenses et contrastées. Les anchois salés se mélangent au goût délicat du poulet, le tout rehaussé par le vinaigre de vin et l'arôme de l'ail et du romarin. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner en compagnie.
Nettoyer le poulet, le laver, le couper en morceaux et le faire dorer dans une casserole avec le romarin et l'huile
Le faire dorer à feu doux, saler légèrement à mi-cuisson, retirer les morceaux de poulet de la casserole et les mettre de côté
Dans un bol, préparer un hachis d'ail et d'anchois, ajouter le vinaigre, l'incorporer au jus de cuisson et remettre le poulet dans la casserole
Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux
Poêle
Cuillère en bois
Bisturi
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plat typique de la région Ligurie
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 45 |
| Glucides (g) | 8,4 |
| dont sucres (g) | 8,4 |
| Lipides (g) | 0,6 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 0,9 |
| Fibres (g) | 2,3 |
