La fricassée de poulet est un plat bulgare typique caractérisé par une saveur riche et épicée. Le poulet est cuit lentement dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de bouillon de viande, enrichie de cerneaux de noix et de paprika. Un plat savoureux et parfait à déguster lors des froides soirées d'hiver.
Nettoyer un poulet de 1200 g, le couper en petits morceaux, assaisonner de sel et de poivre, le fariner et le faire dorer dans du beurre et de l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter 1 oignon haché et 2 cuillères de concentré de tomate diluées dans un peu de bouillon de viande.
Mélanger, puis délayer avec 1 tasse de bouillon.
Ajouter 1 tasse de cerneaux de noix hachés et 1 tasse de bouillon.
Cuire à feu doux pendant 1 heure, assaisonner avec 1 cuillère de paprika, mélanger et servir.
Poêle
Cuillère en bois
Bol
Couteau
Conserver les restes au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours
Bulgaria
| Énergie (kcal) | 205,38 |
| Glucides (g) | 2,62 |
| dont sucres (g) | 2,09 |
| Lipides (g) | 18,22 |
| dont saturés (g) | 1,85 |
| Protéines (g) | 6,92 |
| Fibres (g) | 1,91 |
| Vente (g) | 0,12 |
