Le poulet farci est un plat savoureux et traditionnel italien, parfait à préparer pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale. Son origine se perd dans l'histoire ancienne, mais il représente encore aujourd'hui un symbole de convivialité et de bonne cuisine. Le poulet est farci avec un délicieux mélange de pain de maïs rassis, de fromage parmesan râpé, d'oignon finement tranché et d'aromates comme le thym, la marjolaine et la noix de muscade. Le tout est cuit lentement au four et servi avec une sauce savoureuse à base de vin et de bouillon. Ce plat est apprécié dans toute l'Italie, mais en particulier dans la région d'Émilie-Romagne.
Nettoyer, laver, sécher et flamber un poulet d'environ 1000 g
Hacher les abats du poulet et les faire revenir dans un peu d'huile avec 1 oignon finement tranché
Mouiller avec un peu de vin, le laisser évaporer puis ajouter 300 g de pain de maïs rassis
Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, de la marjolaine, de la noix de muscade et 1 cuillère de parmesan râpé
Mouiller avec un peu de bouillon ou d'eau pour bien ramollir le pain et avec ce mélange, farcir le poulet qui sera cuit au four
Four
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 183,52 |
| Glucides (g) | 13,11 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 7,84 |
| dont saturés (g) | 2,49 |
| Protéines (g) | 15,59 |
| Fibres (g) | 0,89 |
| Vente (g) | 0,17 |
