Le poulet frit à la vénitienne est un plat savoureux et croustillant originaire de la région de Vénétie. Il est préparé en marinant le poulet avec du jus de citron et des aromates, en le panant avec de la chapelure, puis en le faisant frire jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Servir avec un zeste de jus de citron frais et garnir de feuilles de sauge et de persil.
Nettoyer et couper le poulet en morceaux, le mettre dans un bol, ajouter le jus de citron, le persil haché, le sel et le laisser mariner pendant environ une heure en le retournant souvent.
Battre les œufs dans un bol, les saler et y plonger les morceaux de poulet égouttés.
Les retirer de l'œuf et les passer dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffer l'huile avec la sauge et cuire le poulet d'abord à feu vif, puis à chaleur modérée.
Poêle
Bol
Cuillère
Fourchette
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 195,93 |
| Glucides (g) | 0,37 |
| dont sucres (g) | 0,37 |
| Lipides (g) | 14,82 |
| dont saturés (g) | 4,16 |
| Protéines (g) | 14,41 |
| Fibres (g) | 0,31 |
| Vente (g) | 0,07 |
