Le poulet au four est un plat italien classique, dans lequel le poulet est cuit lentement au four pour obtenir une viande succulente et savoureuse. Le beurre, le romarin et l'ail confèrent un arôme délicieux au poulet, tandis que l'huile d'olive, le sel et le poivre le rendent encore plus goûteux.
Coupez les pattes du poulet, rapprochez les cuisses du corps et attachez-les ; repliez la tête sous l'aile gauche et glissez dans la cavité abdominale les gousses d'ail et le brin de romarin
Si vous appréciez son parfum, ajoutez également deux ou trois feuilles entières de laurier
Attachez bien les ailes entre elles avec une ficelle fine
Placez le poulet dans une casserole, salez-le, poivrez-le et arrosez-le d'un peu d'huile en le parsemant de petits morceaux de beurre
Mettez le plat dans un four déjà chaud, arrosez le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson et faites-le cuire pendant environ 45 minutes en le retournant souvent
Avant de le sortir du four, piquez-le près de la cuisse avec les dents de la fourchette et si un liquide rosâtre devait s'en échapper, laissez-le encore un peu au four
Servez-le immédiatement à table accompagné de pommes de terre coupées en bâtonnets et frites dans l'huile
Four
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 262,73 |
| Glucides (g) | 0,94 |
| dont sucres (g) | 0,94 |
| Lipides (g) | 21,95 |
| dont saturés (g) | 10,43 |
| Protéines (g) | 15,37 |
| Fibres (g) | 0,26 |
| Vente (g) | 0,05 |
