Poulpe Ivre

Name: Poulpe Ivre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Poulpe de 1000 g; 1 Oignon; 2 Verres Vin Barbera; 1 Boîte Tomates pelées; 6 Petites pommes de terre; 2 Cuillères à soupe Persil haché

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Catégorie: Plats de résistance

Le Poulpe Ivre est un délicieux plat principal de fruits de mer typique de la cuisine ligurienne. Le poulpe est cuit dans le vin Barbera, ce qui lui confère une saveur intense et irrésistible. Il est ensuite servi avec une touche d'oignon et de tomates pelées pour enrichir la texture et le goût. Les petites pommes de terre sont utilisées comme accompagnement pour compléter le plat. Une explosion de saveurs qui séduira les amateurs de poisson.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 45 minCuisson: 45 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poulpe de 1000 g1
Oignon1
Vin barbera2Verres
Tomates pelées1Boîte
Petites pommes de terre6
Persil haché2Cuillères à soupe

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Coupez le poulpe en morceaux
ÉTAPE 2 DE 6
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile
ÉTAPE 3 DE 6
Ajoutez le poulpe coupé en morceaux, couvrez avec la moitié du vin et laissez évaporer
ÉTAPE 4 DE 6
Ajoutez les tomates, ajustez le sel et faites cuire pendant 40 minutes en ajoutant un peu de vin à la fois
ÉTAPE 5 DE 6
Coupez les pommes de terre en tranches assez épaisses, ajoutez-les au poulpe et terminez la cuisson
ÉTAPE 6 DE 6
Saupoudrez de persil et servez

Suggestions

Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Origine

Italia, Liguria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	65,15
Glucides (g)	7,23
dont sucres (g)	1,28
Lipides (g)	0,51
dont saturés (g)	0,18
Protéines (g)	4,97
Fibres (g)	1,06
Vente (g)	0,09

Protéines
4,97g·36%
Glucides
7,23g·53%
Graisses
0,51g·4%
Fibres
1,06g·8%