Le Polpo Ubriaco est un délicieux plat de fruits de mer typique de la cuisine ligure. Le polpo est cuit dans du vin Barbera, ce qui lui confère une saveur intense et irrésistible. Il est ensuite servi avec une touche d'oignon et des tomates pelées pour enrichir la consistance et le goût. Les petites pommes de terre sont utilisées en accompagnement pour compléter le plat. Une explosion de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de poisson.
Coupez le polpo en morceaux
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile
Ajoutez le polpo coupé, couvrez avec la moitié du vin et laissez évaporer
Ajoutez les tomates, rectifiez l'assaisonnement et faites cuire pendant 40 minutes en ajoutant un peu de vin à la fois
Coupez les pommes de terre en tranches assez épaisses, ajoutez-les au polpo et terminez la cuisson
Parsemez de persil et servez
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à Découper
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 70,45 |
| Glucides (g) | 10,45 |
| dont sucres (g) | 1,35 |
| Lipides (g) | 0,3 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 2,35 |
| Fibres (g) | 1,56 |
| Vente (g) | 0,02 |
