Le Poulpe ivre est un savoureux plat de poisson typique de la cuisine ligure. Le poulpe est cuit au vin Barbera, qui lui confère une saveur intense et irrésistible. Il est ensuite servi avec une touche d'oignon et de tomates pelées pour enrichir la texture et le goût. Les petites pommes de terre sont utilisées comme garniture pour compléter le plat. Une explosion de saveurs qui séduira les palais des amateurs de poisson.
Coupez le poulpe en morceaux
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile
Ajoutez le poulpe coupé en morceaux, couvrez avec la moitié du vin et laissez évaporer
Ajoutez les tomates, assaisonnez de sel et faites cuire pendant 40 minutes en ajoutant un peu de vin à la fois
Coupez les pommes de terre en tranches assez épaisses, ajoutez-les au poulpe et terminez la cuisson
Parsemez de persil et servez
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 65,15 |
| Glucides (g) | 7,23 |
| dont sucres (g) | 1,28 |
| Lipides (g) | 0,51 |
| dont saturés (g) | 0,18 |
| Protéines (g) | 4,97 |
| Fibres (g) | 1,06 |
| Vente (g) | 0,09 |
