La queue de lotte à la vapeur est un plat léger et savoureux de la cuisine italienne. La queue de lotte, ou baudroie, est cuite à la vapeur pour conserver ses propriétés nutritives. Elle est aromatisée au citron, au persil, au sel et aux grains de poivre pour en exalter la saveur. Un plat idéal pour ceux qui veulent profiter d'un repas sain et savoureux.
Dans une casserole, porter à ébullition 200 cl d'eau, poser dessus la grille prévue pour la cuisson à la vapeur et y déposer la queue de lotte parsemée de persil haché
Refermer la casserole en plaçant le bol renversé approprié muni d'une poignée ventouse
Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ; servir le tout froid avec un filet d'huile diététique, un tour de moulin à poivre et des quartiers de citron
Panier vapeur
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plat léger et sain
Italia
| Énergie (kcal) | 83,14 |
| Glucides (g) | 3,81 |
| dont sucres (g) | 3,81 |
| Lipides (g) | 2,07 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 11,44 |
| Fibres (g) | 2,37 |
| Vente (g) | 0,02 |
