Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y disposer les aubergines, les courgettes, les tomates et les poireaux. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Rincer la quinoa sous l'eau courante et la cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Couper les légumes grillés en morceaux et assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'Aceto Balsamico.
Ajouter les légumes à la quinoa et bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Consommer immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Les légumes grillés peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain et être utilisés pour d'autres préparations. Il est conseillé de servir avec des tranches de pain au sésame et un verre de vin blanc frais.
Italia
| Énergie (kcal) | 207,26 |
| Glucides (g) | 6,63 |
| dont sucres (g) | 1,85 |
| Lipides (g) | 18,95 |
| dont saturés (g) | 2,68 |
| Protéines (g) | 2,05 |
| Fibres (g) | 1,81 |
| Vente (g) | 0,01 |
