Ragoût Blanc

Name: Ragoût Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Viande de Bœuf; 200 G Viande de Porc; 50 G Lard; 50 G Beurre; q.b. Huile d'Olive; 1 Verre Bouillon; q.b. Vin Blanc; 1 Carotte; 1 Branche Céleri; 1 Oignon Moyen; q.b. Sel; 3 Cuillères Crème (facultatif)

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Catégorie: Sauces

Le ragoût blanc est un délicieux condiment à base de viande de bœuf, de viande de porc, de lard et de légumes. Ce ragoût a une saveur délicate et crémeuse, grâce à l'ajout de crème. Parfait pour enrichir les pâtes et donner une touche d'élégance aux plats.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Viande de bœuf200G
Viande de porc200G
Lard50G
Beurre50G
Huile d'oliveq.b.
Bouillon1Verre
Vin blancq.b.
Carotte1
Céleri1Branche
Oignon moyen1
Selq.b.
Crème (facultatif)3Cuillères

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Dans une casserole basse, faites chauffer l'huile et fondre le beurre, puis faites revenir les légumes et le lard finement hachés
ÉTAPE 2 DE 6
Ajoutez la viande hachée, mélangez bien et faites dorer à feu vif
ÉTAPE 3 DE 6
Ajoutez un demi-verre de vin et laissez évaporer
ÉTAPE 4 DE 6
Salez à votre convenance
ÉTAPE 5 DE 6
Réduisez le feu et laissez cuire lentement pendant une heure et demie en ajoutant de temps en temps un peu de bouillon
ÉTAPE 6 DE 6
À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter trois cuillères à soupe de crème pour rendre la sauce plus onctueuse

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le ragoût blanc au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.

Autres informations

Le ragoût blanc est une variante du classique ragoût rouge, et il est parfait pour assaisonner les pâtes ou comme base pour d'autres préparations.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	180,48
Glucides (g)	1,56
dont sucres (g)	1,48
Lipides (g)	30,31
dont saturés (g)	5,86
Protéines (g)	23,93
Fibres (g)	0,46
Vente (g)	0,08

Protéines
23,93g·43%
Glucides
1,56g·3%
Graisses
30,31g·54%
Fibres
0,46g·1%