Ragoût de Champignons Secs

Name: Ragoût de Champignons Secs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 G Cèpes Séchés; 1 Cuillère à soupe Pignons; 1 Oignon; 2 Gousses Ail; q.b. Purée de Tomates; 1 Poignée Persil; 1 Verre Vin Rouge; q.b. Sel

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Catégorie: Sauces

Le ragoût de champignons secs est un accompagnement savoureux et polyvalent, typique des cuisines italiennes. Les cèpes séchés sont ramollis et cuits lentement avec des pignons, de l'oignon, de l'ail et de la purée de tomates pour créer un condiment riche en saveurs. Le persil frais et le vin rouge apportent une touche de fraîcheur et de profondeur au plat. Cette délicieuse sauce peut accompagner des plats de pâtes, de riz ou de viandes, ajoutant une saveur unique.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Cèpes séchés50G
Pignons1Cuillère à soupe
Oignon1
Ail2Gousses
Purée de tomatesq.b.
Persil1Poignée
Vin rouge1Verre
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Faire revenir les champignons et préparer un soffritto dans une casserole en terre cuite avec de l'ail et de l'oignon
ÉTAPE 2 DE 4
Quand l'oignon blondit, ajouter les champignons coupés en morceaux et un peu de leur bouillon de réhydratation, bien sûr filtré
ÉTAPE 3 DE 4
Après quelques minutes, ajouter le vin rouge, laisser évaporer, puis ajouter la purée de tomates et les pignons et laisser cuire pendant au moins vingt minutes à feu très doux et avec le couvercle, en allongeant avec le bouillon de champignons
ÉTAPE 4 DE 4
Ajuster le sel et à la fin de la cuisson, ajouter le persil haché

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	66,7
Glucides (g)	1,78
dont sucres (g)	1,76
Lipides (g)	1,59
dont saturés (g)	0,14
Protéines (g)	2,2
Fibres (g)	1,49
Vente (g)	0,01

Protéines
2,2g·31%
Glucides
1,78g·25%
Graisses
1,59g·23%
Fibres
1,49g·21%