Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Puis ajouter le thym et les champignons et cuire pendant quelques minutes.
Transférer le tout dans un mixeur, mixer et mettre de côté.
Dans une casserole, faire griller le riz à sec. Après environ deux minutes, l'arroser avec un peu de bouillon ou d'eau et cuire pendant environ 12 minutes, en ajoutant plus de bouillon ou d'eau au fur et à mesure qu'il sèche.
À mi-cuisson, ajouter la crème de cèpes.
Quand le riz est cuit, éteindre le feu et mélanger avec du beurre et du Parmesan.
Italia
| Énergie (kcal) | 56,92 |
| Glucides (g) | 10,63 |
| dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 0,37 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 2,75 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,02 |
