Hacher finement l'échalote et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Puis ajouter le thym et les cèpes et cuire pendant quelques minutes.
Tout transférer dans un blender, mixer et mettre de côté.
Dans une casserole, faire torréfier le riz à sec. Après environ deux minutes, mouiller avec un peu de bouillon ou d'eau et cuire pendant environ 12 minutes, en ajoutant du bouillon ou de l'eau au fur et à mesure qu'il s'assèche.
À mi-cuisson, ajouter la crème de cèpes.
Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et incorporer avec du beurre et du Parmigiano.
Italy
| Énergie (kcal) | 56,92 |
| Glucides (g) | 10,63 |
| dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 0,37 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 2,75 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,02 |
