Le riz jaune est un plat classique de la cuisine italienne. Préparé avec de la courge jaune, du riz, du vin blanc sec et du fromage Parmigiano râpé, ce plat est crémeux et délicieux. La courge confère au risotto une couleur jaune intense et une saveur douce, tandis que le fromage Parmigiano ajoute une note salée. Parfait à déguster comme premier plat lors d'une soirée d'automne!
Coupez la courge en morceaux, faites-la cuire avec un peu d'huile et une pincée de sel pendant environ 10 minutes, puis passez-la au passe-légumes
Faites revenir l'oignon avec une noix de beurre dans une casserole, ajoutez le riz, faites-le nacrer en remuant bien, puis ajoutez le vin
Quand le liquide sera évaporé, ajoutez la purée de courge et faites cuire le risotto en ajoutant au fur et à mesure le bouillon de légumes et en rectifiant l'assaisonnement en sel
Incorporez le beurre et le Parmigiano râpé avant de servir
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 82,37 |
| Glucides (g) | 6,31 |
| dont sucres (g) | 1,56 |
| Lipides (g) | 4,26 |
| dont saturés (g) | 2,55 |
| Protéines (g) | 2,93 |
| Fibres (g) | 0,41 |
| Vente (g) | 0,15 |
