Le riz jaune est un plat classique de la cuisine italienne. Préparé avec de la courge jaune, du riz, du vin blanc sec et du fromage Parmigiano râpé, ce plat est crémeux et délicieux. La courge confère au risotto une couleur jaune intense et une saveur douce, tandis que le fromage Parmigiano ajoute une note de saveur salée. Parfait à déguster en tant que premier plat lors d'une soirée d'automne !
Coupez la courge en morceaux, faites-la cuire avec un peu d'huile et une pincée de sel pendant environ 10 minutes, puis passez-la au moulin à légumes.
Faites revenir l'oignon avec une noix de beurre dans une casserole, ajoutez le riz et faites-le briller en remuant bien, puis ajoutez le vin.
Lorsque le liquide sera évaporé, ajoutez la purée de courge et faites cuire le risotto en ajoutant progressivement le bouillon de légumes et en ajustant le sel.
Incorporez le beurre et le fromage Parmigiano râpé avant de servir.
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 147,71 |
| Glucides (g) | 19,86 |
| dont sucres (g) | 1,84 |
| Lipides (g) | 4,96 |
| dont saturés (g) | 2,93 |
| Protéines (g) | 4,5 |
| Fibres (g) | 0,52 |
| Vente (g) | 0,14 |
