Rôti d'Agneau

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Prélevez de un ou deux petits pains (de préférence de la veille) deux belles poignées de mie que vous émietterez bien

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Mélangez-les avec les herbes aromatiques que vous aurez hachées très finement, salez, assaisonnez avec un bon tour de moulin à poivre et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Mélangez à nouveau pour que les ingrédients soient bien amalgamés

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Ficelez la viande avec de la ficelle de cuisine

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Pour un meilleur résultat, faites préparer le rôti par le boucher en choisissant la pulpe de la cuisse désossée ou le carré désossé

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Répartissez uniformément (avec les mains) le pain aux herbes sur le rôti en appuyant bien pour qu'il adhère à la surface

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Transférez-le dans un plat antiadhésif avec un peu d'huile

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Couvrez avec du papier sulfurisé

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Préchauffez le four à 180 degrés

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Enfournez le rôti pendant 30-40 minutes (selon le type de cuisson que vous préférez)

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Sortez-le du four, laissez-le refroidir quelques minutes puis servez-le en tranches épaisses accompagné d'un accompagnement de saison

Suggestions

• Ficelle de cuisine

• Plat antiadhésif

• Cuillère en bois

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)