Le petit rôti d'agneau est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. Préparé avec un rôti d'agneau roulé avec de la mie de pain et des aromates frais, ce plat est un vrai régal pour les yeux et pour le palais. Sa saveur délicate et succulente le rend parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner élégant. Découvrez comment préparer le petit rôti d'agneau en suivant notre recette détaillée !
Prélevez la mie d'un ou deux pains (de préférence de la veille) pour obtenir deux belles poignées que vous émietterez finement
Mélangez-la aux herbes aromatiques que vous aurez hachées très finement, salez, relevez d'une bonne mouture de poivre et ajoutez deux cuillères d'huile d'olive extra-vierge
Mélangez encore afin que les ingrédients soient bien amalgamés
Attachez la viande avec la ficelle de cuisine
Pour un meilleur résultat, faites préparer le rôti par le boucher en choisissant la noix de la cuisse désossée ou le carré désossé
Répartissez uniformément (avec les mains) le mélange de mie et d'herbes sur le rôti en pressant bien pour qu'il adhère à la surface
Transférez-le dans un plat antiadhésif avec un peu d'huile
Couvrez avec du papier sulfurisé
Préchauffez pendant ce temps le four à 180 degrés
Enfournez le rôti pendant 30-40 minutes (selon la cuisson désirée)
Sortez-le du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis servez-le en tranches épaisses accompagné d'un accompagnement de saison
Ficelle de cuisine
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 288,71 |
| Glucides (g) | 10,48 |
| dont sucres (g) | 0,14 |
| Lipides (g) | 20,12 |
| dont saturés (g) | 9,47 |
| Protéines (g) | 17,03 |
| Fibres (g) | 0,12 |
| Vente (g) | 0,08 |
