Le rôti de veau au lait et jambon est un plat typique de la tradition culinaire italienne. La viande de veau est enveloppée dans des tranches de jambon cru puis cuite à feu doux dans le lait. Cette méthode de cuisson rend la viande tendre et juteuse, tandis que le jambon lui confère une saveur riche et aromatique. Le rôti de veau au lait et jambon est parfait à servir comme plat principal lors d'occasions spéciales ou comme déjeuner du dimanche. C'est un plat simple mais au goût extraordinaire qui ravira vos invités.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre
Ajoutez la farine en remuant rapidement puis le jambon coupé en fines lanières
Faites dorer le tout
Déposez sur ce mélange la viande ficelée avec de la ficelle de cuisine blanche et faites-la bien dorer de tous les côtés à feu vif
Ajustez le sel
Versez le premier verre de lait et laissez absorber
Procédez de la même manière pour les quatre verres suivants sans jamais couvrir le récipient de cuisson
Une fois le liquide évaporé, le rôti est prêt
Détachez-le, coupez-le en tranches et servez-le avec son jus
Vins d'accompagnement : Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC
Poêle
Cuillère en bois
Cuisson à feu doux
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Le rôti de veau au lait et jambon est un classique de la cuisine italienne.
Italia
| Énergie (kcal) | 141,11 |
| Glucides (g) | 4,54 |
| dont sucres (g) | 4,54 |
| Lipides (g) | 7,62 |
| dont saturés (g) | 4,29 |
| Protéines (g) | 13,87 |
| Vente (g) | 0,19 |
