Le rôti à la française est un plat classique de la cuisine française, préparé avec de la queue de veau enveloppée de lard et de pancetta. Il est cuit lentement au four avec des carottes, des oignons et des aromates, jusqu'à obtenir une texture tendre et succulente. Le bouillon est utilisé pour ajouter de l'humidité et du goût à la viande. Ce plat est parfait à servir comme plat principal lors d'un dîner spécial.
Piquer la viande avec des lamelles de lard puis l'enrouler dans les tranches de pancetta
La mettre dans un plat allant au four avec la carotte et l'oignon en tranches, les aromates, le sel et l'huile
Enfourner à 200 °C pendant une heure et demie en arrosant avec du bouillon
Retirer la pancetta, trancher le rôti et le servir avec le jus de cuisson mixé
poêle
papier cuisson
four
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours.
Francia
| Énergie (kcal) | 132,71 |
| Glucides (g) | 0,98 |
| dont sucres (g) | 0,98 |
| Lipides (g) | 6,76 |
| dont saturés (g) | 2,37 |
| Protéines (g) | 16,92 |
| Fibres (g) | 0,25 |
| Vente (g) | 0,09 |
