Le rôti français est un plat classique de la cuisine française, préparé avec une queue de veau enveloppée de lard et de pancetta. Il est lentement cuit au four avec des carottes, des oignons et des herbes aromatiques, jusqu'à obtenir une texture tendre et succulente. Le bouillon est utilisé pour ajouter de l'humidité et de la saveur à la viande. Ce plat est parfait à servir comme plat principal lors d'un dîner spécial.
Larder la viande avec des lanières de lard puis l'envelopper dans les tranches de pancetta
La placer dans un plat à four avec la carotte et l'oignon en tranches, les herbes aromatiques, le sel et l'huile
Enfourner à 200 degrés pendant une heure et demie en arrosant avec du bouillon
Retirer la pancetta, trancher le rôti et le servir avec le jus de cuisson mixé
Poêle
Papier sulfurisé
Four
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Francia
| Énergie (kcal) | 132,71 |
| Glucides (g) | 0,98 |
| dont sucres (g) | 0,98 |
| Lipides (g) | 6,76 |
| dont saturés (g) | 2,37 |
| Protéines (g) | 16,92 |
| Fibres (g) | 0,25 |
| Vente (g) | 0,09 |
