Les roulades de veau sont un plat classique de la cuisine italienne, préparées avec des tranches fines de veau farcies d'une savoureuse farce de viande de porc, jambon cru et fromage Parmigiano Reggiano. Elles sont ensuite cuites à la poêle avec une délicieuse sauce à base de vin blanc sec. C'est un plat élégant et savoureux, parfait pour un dîner spécial.
Aplatissez les tranches de veau
Hachez la viande de porc, le jambon et la mie de pain essorée; mélangez-y l'œuf, le Parmigiano Reggiano, le sel et le poivre
Alignez les tranches et déposez au centre de chacune un peu du mélange obtenu; roulez-les et fixez-les avec un cure-dent
Faites dorer les roulades dans le beurre en les retournant souvent et en les arrosant de quelques cuillerées de vin blanc sec
Laissez-les cuire doucement pendant environ 20 minutes
Poêle
Couteau
Cure-dent
Italy
| Énergie (kcal) | 277,83 |
| Glucides (g) | 5,72 |
| dont sucres (g) | 1,07 |
| Lipides (g) | 20,52 |
| dont saturés (g) | 11,08 |
| Protéines (g) | 17,58 |
| Fibres (g) | 0,24 |
| Vente (g) | 0,78 |
