Les roulades de veau aux câpres sont un délicieux plat typique de la cuisine italienne. Les fines tranches de veau sont garnies d'une savoureuse combinaison de câpres au sel, de persil haché et de jus de citron. Ensuite, elles sont roulées et cuites à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et succulentes. Leur saveur unique et leur présentation élégante les rendent parfaites pour un dîner spécial ou une occasion festive.
Rincez les câpres sous l'eau courante, essorez-les et hachez-les.
Mettez dans un bol un peu de sel, un tour de moulin de poivre, le jus de citron et mélangez; ajoutez l'huile en filet en battant avec une fourchette et incorporez-y les câpres avec le persil.
Découpez une grande feuille de papier sulfurisé en rectangles de 15 par 20 cm; placez au centre de chacun une tranche de viande et assaisonnez-la avec une partie de la sauce.
Roulez les tranches de viande sans serrer, enveloppez-les dans le papier cuisson en fermant les extrémités pour donner aux papillotes la forme d'un bonbon.
Disposez les pièces sur une plaque sortie au dernier moment du four chaud, enfournez-les à 200 degrés pendant environ 8 minutes puis servez à table.
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 221,88 |
| Glucides (g) | 8,22 |
| dont sucres (g) | 8,17 |
| Lipides (g) | 13,22 |
| dont saturés (g) | 2,13 |
| Protéines (g) | 14,82 |
| Fibres (g) | 6,34 |
| Vente (g) | 0,1 |
