Les roulades de veau aux câpres sont un délicieux plat principal typique de la cuisine italienne. Les tranches de veau fines sont farcies avec une savoureuse combinaison de câpres au sel, de persil haché et de jus de citron. Ensuite, elles sont roulées et cuites à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et succulentes. Leur saveur unique et leur présentation élégante les rendent parfaites pour un dîner spécial ou une occasion festive.
Rincez les câpres à l'eau courante, essorez-les et hachez-les
Mettez dans un bol un peu de sel, un tour de moulin à poivre, le jus de citron et mélangez; ajoutez l'huile en filet en battant avec une fourchette et incorporez les câpres avec le persil
Coupez une grande feuille de papier sulfurisé en rectangles de 15 par 20 cm; placez au centre de chacun une tranche de viande et assaisonnez-la avec une partie de la sauce
Roulez les tranches de viande sans serrer, enveloppez-les avec le papier sulfurisé en fermant les extrémités pour donner aux papillotes la forme de bonbons
Disposez les morceaux individuels sur une plaque sortie à l'instant du four chaud, enfournez-les à 200 degrés pendant environ 8 minutes, puis servez à table
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 221,88 |
| Glucides (g) | 8,22 |
| dont sucres (g) | 8,17 |
| Lipides (g) | 13,22 |
| dont saturés (g) | 2,13 |
| Protéines (g) | 14,82 |
| Fibres (g) | 6,34 |
| Vente (g) | 0,1 |
