Le rôti d'agneau est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. Préparé avec l'épaule d'agneau désossée et farci avec un délicieux mélange d'ingrédients, ce plat est parfait pour des occasions spéciales. L'arôme des herbes aromatiques comme l'origan et le romarin se marie à merveille avec la tendreté et la saveur de l'agneau. Les petits pois ajoutent une touche de douceur et de couleur au plat. Servez le rôti d'agneau comme plat principal accompagné de légumes de saison.
Battre la viande pour obtenir une tranche large
Couper la carotte et le céleri en dés et les faire ramollir pendant quelques minutes avec une gousse d'ail hachée et une cuillère d'huile
Ajouter les petits pois cuits dans de l'eau salée et égouttés, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, l'origan et le persil hachés, et enfin l'œuf
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter si nécessaire encore un peu de mie de pain ou de lait pour obtenir un mélange à la bonne consistance
Placer la farce au centre de la viande, rouler le tout et lier avec de la ficelle de cuisine en fermant bien le rôti aux extrémités
Faire revenir la viande avec l'ail et l'huile restants et le romarin, et cuire à feu modéré pendant environ 45 minutes
Laisser reposer 5 minutes avant de défaire la viande et de la trancher
À la fin de la cuisson, la viande de l'agneau doit être un peu rosée pour rester tendre et savoureuse
Plat à four
Papier sulfurisé
Italy
| Énergie (kcal) | 250,95 |
| Glucides (g) | 5,02 |
| dont sucres (g) | 0,83 |
| Lipides (g) | 19,25 |
| dont saturés (g) | 8,34 |
| Protéines (g) | 14,41 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,08 |
