Roulé d'Agneau

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Battez la viande pour obtenir une tranche large

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Coupez en dés la carotte et le céleri et faites-les ramollir quelques minutes avec une gousse d'ail hachée et une cuillère d'huile

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Ajoutez les petits pois cuits à l'eau salée et égouttés, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, la marjolaine et le persil hachés et enfin l'œuf

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez si nécessaire encore un peu de mie ou de lait pour obtenir un mélange de consistance adéquate

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Disposez la farce au centre de la viande, roulez le tout et attachez avec de la ficelle de cuisine en fermant bien le rôti aux extrémités

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Faites dorer la viande avec l'ail et l'huile restants et le romarin et faites cuire à feu modéré pendant environ 45 minutes

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Laissez reposer 5 minutes avant de détacher la viande et de la trancher

8. ÉTAPE 8 DE 8

   À la fin de la cuisson, la viande d'agneau doit être légèrement rosée pour rester tendre et savoureuse

Suggestions

• Plaque de cuisson

• Papier sulfurisé

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)