Le roulé d'agneau est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. Préparé avec l'épaule d'agneau désossée et farci d'un délicieux mélange d'ingrédients, ce plat est parfait pour les occasions spéciales. L'arôme des herbes aromatiques comme la marjolaine et le romarin se marie parfaitement avec la tendreté et la saveur de l'agneau. Les petits pois ajoutent une touche de douceur et de couleur au plat. Servez le roulé d'agneau en plat principal accompagné d'accompagnements de légumes de saison.
Aplatissez la viande pour obtenir une large tranche
Coupez la carotte et le céleri en dés et faites-les ramollir quelques minutes avec une gousse d'ail hachée et une cuillère d'huile
Ajoutez les petits pois cuits dans de l'eau salée et égouttés, la mie de pain imbibée de lait et essorée, la marjolaine et le persil hachés, puis enfin l'oeuf
Ajustez le sel et le poivre et ajoutez, si nécessaire, un peu plus de mie ou de lait pour obtenir une consistance adéquate
Placez la garniture au centre de la viande, roulez le tout et ficelez avec de la ficelle de cuisine en fermant bien le rôti aux extrémités
Faites dorer la viande avec l'ail et l'huile restants et le romarin, puis faites cuire à feu modéré pendant environ 45 minutes
Laissez reposer 5 minutes avant de défaire la ficelle et de trancher la viande
En fin de cuisson, la viande d'agneau doit être légèrement rosée pour rester tendre et savoureuse
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Italia
| Énergie (kcal) | 250,95 |
| Glucides (g) | 5,02 |
| dont sucres (g) | 0,83 |
| Lipides (g) | 19,25 |
| dont saturés (g) | 8,34 |
| Protéines (g) | 14,41 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,08 |
