Le roulé d'agneau est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. Préparé avec de l'épaule d'agneau désossée et farci d'un délicieux mélange d'ingrédients, ce plat est parfait pour les occasions spéciales. L'arôme des herbes aromatiques comme la marjolaine et le romarin se marie parfaitement avec la tendreté et la saveur de l'agneau. Les petits pois ajoutent une touche de douceur et de couleur au plat. Servez le roulé d'agneau comme plat principal accompagné de légumes de saison.
Battez la viande pour obtenir une tranche large
Coupez en dés la carotte et le céleri et faites-les ramollir quelques minutes avec une gousse d'ail hachée et une cuillère d'huile
Ajoutez les petits pois cuits à l'eau salée et égouttés, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, la marjolaine et le persil hachés et enfin l'œuf
Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez si nécessaire encore un peu de mie ou de lait pour obtenir un mélange de consistance adéquate
Disposez la farce au centre de la viande, roulez le tout et attachez avec de la ficelle de cuisine en fermant bien le rôti aux extrémités
Faites dorer la viande avec l'ail et l'huile restants et le romarin et faites cuire à feu modéré pendant environ 45 minutes
Laissez reposer 5 minutes avant de détacher la viande et de la trancher
À la fin de la cuisson, la viande d'agneau doit être légèrement rosée pour rester tendre et savoureuse
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Italia
| Énergie (kcal) | 250,95 |
| Glucides (g) | 5,02 |
| dont sucres (g) | 0,83 |
| Lipides (g) | 19,25 |
| dont saturés (g) | 8,34 |
| Protéines (g) | 14,41 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,08 |
