La Salade de Crevettes et Artichauts est une entrée fraîche et savoureuse typique de la cuisine méditerranéenne. Les crevettes roses fraîches se combinent avec les artichauts primeurs type riviera, créant une synergie de saveurs unique. Le court-bouillon au vinaigre de vin apporte une note acide et aromatique à la préparation. La salade est assaisonnée avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre fraîchement moulu. Parfaite pour un déjeuner estival ou comme entrée légère.
Portez le court-bouillon à ébullition et plongez-y les crevettes en les laissant cuire pendant environ 10 minutes
Égouttez-les, décortiquez-les et réservez les queues
Lavez entre-temps les artichauts, éliminez les feuilles dures, la partie avec les épines et le foin
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le cœur des artichauts en julienne et mettez-les dans de l'eau acidulée avec quelques gouttes de citron pour éviter qu'ils ne noircissent
Égouttez-les et séchez-les dans un torchon propre
Disposez sur le plat de service les queues de crevettes et les artichauts; assaisonnez immédiatement avec du sel, de l'huile d'olive, du poivre et du jus de citron
Mélangez délicatement et servez
Il s'agit d'une excellente entrée: le goût légèrement amer des artichauts crus s'équilibre parfaitement avec celui plutôt doux des crevettes
Italia
| Énergie (kcal) | 48,53 |
| Glucides (g) | 1,39 |
| dont sucres (g) | 1,19 |
| Lipides (g) | 2,86 |
| dont saturés (g) | 0,44 |
| Protéines (g) | 3,45 |
| Fibres (g) | 1,85 |
| Vente (g) | 0,07 |
