La Salade de Crevettes et d'Artichauts est un antipasto frais et savoureux typique de la cuisine méditerranéenne. Les crevettes roses fraîches se combinent avec les artichauts Primizia type Riviera, créant une synergie de saveurs unique. Le court-bouillon au vinaigre de vin apporte une note acide et une aromaticité à la préparation. La salade est relevée avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre fraîchement moulu. Parfaite pour un déjeuner d'été ou comme antipasto léger.
Faites bouillir le court-bouillon et plongez-y les crevettes en les laissant cuire pendant environ 10 minutes
Égouttez-les, décortiquez-les et mettez les queues de côté
Lavez les artichauts, enlevez les feuilles dures, la partie épineuse et le foin
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le cœur des artichauts en julienne et mettez-les dans de l'eau acidulée avec quelques gouttes de citron pour qu'ils ne noircissent pas
Égouttez-les et séchez-les dans un torchon propre
Mettez sur le plat de service les queues de crevettes et les artichauts; assaisonnez tout de suite avec du sel, de l'huile d'olive, du poivre et du jus de citron
Mélangez délicatement et servez
Il s'agit d'un excellent antipasto: le goût un peu aigre des artichauts crus s'équilibre parfaitement avec celui plutôt doux des crevettes
Italy
| Énergie (kcal) | 27,31 |
| Glucides (g) | 0,46 |
| dont sucres (g) | 0,46 |
| Lipides (g) | 0,95 |
| dont saturés (g) | 0,16 |
| Protéines (g) | 4,23 |
| Vente (g) | 0,05 |
