La salsa Tomatillo est une sauce verte à base de tomatillo, piments et coriandre. C'est un condiment épicé et frais, parfait pour relever les plats mexicains ou comme sauce pour chips de maïs
Retirer la peau extérieure des tomatillos
Cuire dans 4 tasses d'eau pendant 10 minutes
Égoutter
Mettre dans un mixeur avec 1 tasse d'eau froide, ail, piments, oignon et coriandre
Mixer jusqu'à ce que ce soit presque liquide
Chauffer l'huile dans une casserole et y verser la sauce
Assaisonner avec du sel et du sucre
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes
Si cela devient trop acide, ajouter une autre cuillère à café de sucre
Variations : pour une sauce au goût "grillé", chauffer les tomatillos dans une poêle lourde ou sur un gril en les retournant fréquemment jusqu'à ce que les peaux soient presque brunes et la chair soit tendre
Retirer la peau et utiliser les tomatillos
Ne pas mixer la sauce pour obtenir une sauce en morceaux
Excellent accompagné de poulet, porc ou bœuf, burritos, tacos, enchiladas de poulet et tostadas
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Cette sauce est d'origine mexicaine et peut être utilisée comme condiment pour tacos, burritos et autres plats
Messico
| Énergie (kcal) | 20,95 |
| Glucides (g) | 1,39 |
| dont sucres (g) | 1,36 |
| Lipides (g) | 1,68 |
| dont saturés (g) | 0,24 |
| Protéines (g) | 0,1 |
| Fibres (g) | 0,13 |
| Vente (g) | 0,65 |
