La sauce Tomatillo est une sauce verte à base de tomatillo, de piments et de coriandre. C'est un condiment piquant et frais, parfait pour assaisonner des plats mexicains ou comme sauce pour des chips de maïs
Retirer la peau extérieure des tomatillos
Cuire dans 4 tasses d'eau pendant 10 minutes
Égoutter
Mettre dans un mixeur avec 1 tasse d'eau froide, l'ail, les piments, l'oignon et la coriandre
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit presque liquide
Chauffer l'huile dans une casserole et y verser la sauce
Assaisonner avec du sel et du sucre
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes
Si elle devient trop acide, ajouter une autre cuillère à café de sucre
Variantes : pour une sauce au goût 'grillé', chauffer les tomatillos dans une poêle lourde ou sur une grille en les retournant fréquemment jusqu'à ce que la peau soit presque brune et que la chair soit tendre
Retirer la peau et utiliser les tomatillos
Ne pas mixer la sauce pour obtenir une sauce en morceaux
Excellente avec le poulet, le porc ou le bœuf, burritos, tacos, enchiladas au poulet et tostadas
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Cette sauce est d'origine mexicaine et peut être utilisée comme condiment pour tacos, burritos et autres plats
Messico
| Énergie (kcal) | 20,95 |
| Glucides (g) | 1,39 |
| dont sucres (g) | 1,36 |
| Lipides (g) | 1,68 |
| dont saturés (g) | 0,24 |
| Protéines (g) | 0,1 |
| Fibres (g) | 0,13 |
| Vente (g) | 0,65 |
