Saltimbocca Alla Romana

Name: Saltimbocca Alla Romana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Lombes Porc; q.s. Jambon Cru (ou Pancetta); q.s. Sauge; q.s. Sel; q.s. Poivre; 1 Verre Vin Blanc Sec

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Le saltimbocca alla romana est un plat typique de la cuisine traditionnelle romaine qui se prépare avec des tranches de veau enveloppées dans une feuille de jambon cru et aromatisées avec des feuilles de sauge. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et pour l'explosion de saveurs qui se libèrent pendant la cuisson.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Porc8Lombes
Jambon cru (ou pancetta)q.s.
Saugeq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.
Vin blanc sec1Verre

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 3
Fariner les tranches de viande, étendre sur la viande une tranche de jambon de manière à la recouvrir, puis y mettre une feuille de sauge et fixer le tout avec un cure-dent
ÉTAPE 2 DE 3
Faire dorer la viande ainsi préparée dans du beurre ou de la margarine
ÉTAPE 3 DE 3
Dès qu'elle est dorée, retirer la viande et verser le vin dans le jus, laisser réduire un peu, le verser sur la viande et servir

Suggestions

Poêle

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	228,6
Glucides (g)	0,02
dont sucres (g)	0,02
Lipides (g)	17,68
dont saturés (g)	6,25
Protéines (g)	13,78
Vente (g)	0,05

Protéines
13,78g·44%
Glucides
0,02g·0%
Graisses
17,68g·56%
Fibres
0g·0%