Le sanglier au vin blanc est un délicieux plat principal toscan, parfait pour la période hivernale. Préparé avec de la viande de sanglier désossée, ce plat nécessite une longue cuisson lente pour obtenir une texture tendre et une saveur prononcée. Le vin blanc, les arômes d'ail, d'oignon, de céleri et de sauge confèrent un goût unique à cette délicieuse préparation. Idéal à déguster avec un bon verre de vin rouge toscan.
Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir à sec (dans une poêle sans assaisonnement) pour enlever le goût sauvage
Dans une casserole, faites revenir une gousse d'ail écrasée que vous retirerez avant qu'elle ne brunisse ; ajoutez ensuite un hachis aromatique fait avec un peu d'oignon, céleri, une carotte, ail, sauge et la viande, assaisonnez puis arrosez avec le vin blanc
Salez, poivrez
Une fois le vin évaporé, ajoutez des tomates passées au tamis et faites cuire doucement à couvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite
Continuez alors en ajoutant peu à peu une louche de bouillon jusqu'à la fin
Il doit en résulter une sauce assez épaisse
Poêle
Casserole
Conservez le sanglier au vin blanc au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Le sanglier au vin blanc est un plat typique de la cuisine toscane.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 4,24 |
| Glucides (g) | 0,65 |
| dont sucres (g) | 0,63 |
| Lipides (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,26 |
| Fibres (g) | 0,31 |
| Vente (g) | 0,02 |
