Le sanglier au vin blanc est un savoureux plat toscan, parfait pour la période hivernale. Préparé avec de la viande de sanglier désossée, ce plat nécessite une longue cuisson lente pour obtenir une texture tendre et une saveur prononcée. Le vin blanc et les arômes d'ail, d'oignon, de céleri et de sauge apportent un goût unique à cette délicieuse préparation. Idéal à déguster avec un bon verre de vin rouge de Toscane.
Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir à sec (dans une casserole sans matière grasse) pour enlever l'odeur de gibier
Dans une casserole, faites revenir une gousse d'ail écrasée que vous retirerez avant qu'elle ne noircisse ; ajoutez ensuite un mélange aromatique composé d'un peu d'oignon, de céleri, d'une carotte, d'ail et de sauge, puis incorporez la viande pour l'assaisonner ; arrosez ensuite avec le vin blanc
Salez et poivrez
Lorsque le vin sera évaporé, ajoutez des tomates passées au tamis et laissez cuire doucement à couvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite
Continuez alors en ajoutant au fur et à mesure une louche de bouillon jusqu'à la fin
Il doit en résulter une sauce assez épaisse
Poêle
Casserole
Conserver le sanglier au vin blanc au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours.
Le sanglier au vin blanc est un plat typique de la cuisine toscane.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 112,19 |
| Glucides (g) | 0,26 |
| dont sucres (g) | 0,24 |
| Lipides (g) | 3,05 |
| dont saturés (g) | 0,92 |
| Protéines (g) | 19,9 |
| Fibres (g) | 0,14 |
| Vente (g) | 0,07 |
