Le sanglier aux pommes est un plat typique de la cuisine Toscana. Le sanglier est mariné dans le vin rouge puis cuit lentement avec les pommes et les légumes aromatiques. Le résultat est un plat savoureux et succulent, parfait pour un déjeuner hivernal.
Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre et faites rissoler la viande coupée en gros morceaux
Lorsque la viande a pris couleur ajoutez un oignon et une carotte finement hachés
Mélangez, saupoudrez d'une cuillère de farine, laissez prendre couleur et mouillez avec le vin
Ajoutez une gousse d'ail, une feuille de laurier, du sel et du poivre
Portez à ébullition puis mettez le récipient au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure
Peu avant la fin de la cuisson arrosez avec un petit verre de Brandy
Pendant ce temps, coupez les pommes pelées en morceaux et faites-les rissoler dans une poêle avec le beurre restant pendant 10 minutes
Servez la viande avec le jus de cuisson et l'accompagnement de pommes
Vins d'accompagnement: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Poêle
Casserole
Planche à découper
Couteau
Plat typique de la cuisine Toscana
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 51,23 |
| Glucides (g) | 4,82 |
| dont sucres (g) | 4,33 |
| Lipides (g) | 2,96 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 0,3 |
| Fibres (g) | 0,76 |
