Sanglier aux Pommes

Name: Sanglier aux Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Sanglier; 3 Pommes; 60 G Beurre; q.b. Vin Rouge; 1 Oignon; 1 Carotte; 1 Gousse Ail; 1 Feuille Laurier; 1 Cuillère Farine; 1 Petit verre Brandy; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le sanglier aux pommes est un plat typique de la cuisine toscane. Le sanglier est mariné dans du vin rouge puis cuit lentement avec des pommes et des légumes aromatiques. Le résultat est un plat savoureux et succulent, parfait pour un déjeuner d'hiver.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Sanglier1,000G
Pommes3
Beurre60G
Vin rougeq.b.
Oignon1
Carotte1
Ail1Gousse
Laurier1Feuille
Farine1Cuillère
Brandy1Petit verre
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre et faites-y dorer la viande coupée en gros morceaux
ÉTAPE 2 DE 9
Lorsqu'ils ont pris couleur, ajoutez un oignon et une carotte bien hachés
ÉTAPE 3 DE 9
Mélangez, saupoudrez d'une cuillère de farine, laissez colorer et mouillez avec le vin
ÉTAPE 4 DE 9
Ajoutez une gousse d'ail, une feuille de laurier, du sel et du poivre
ÉTAPE 5 DE 9
Portez à ébullition, passez le récipient au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure
ÉTAPE 6 DE 9
Peu avant la fin de la cuisson, arrosez avec un petit verre de brandy
ÉTAPE 7 DE 9
Pendant ce temps, coupez les pommes épluchées en morceaux et faites-les dorer dans une casserole avec le reste du beurre pendant 10 minutes
ÉTAPE 8 DE 9
Servez la viande avec le jus de cuisson et l'accompagnement de pommes
ÉTAPE 9 DE 9
Vins d'accompagnement : Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC

Suggestions

Poêle
Casserole
Planche à découper
Couteau

Informations générales

Autres informations

Plat typique de la cuisine toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	51,23
Glucides (g)	4,82
dont sucres (g)	4,33
Lipides (g)	2,96
dont saturés (g)	1,71
Protéines (g)	0,3
Fibres (g)	0,76

Protéines
0,3g·3%
Glucides
4,82g·55%
Graisses
2,96g·33%
Fibres
0,76g·9%