Les sardines panées sont un délicieux plat de poisson, caractéristique de la cuisine traditionnelle italienne. Les sardines fraîches sont farinées, passées dans l'œuf battu puis recouvertes de chapelure. Elles sont ensuite frites jusqu'à obtenir une dorure parfaite, devenant croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. La saveur des sardines se marie parfaitement avec le jus de citron et l'huile d'olive, offrant un plat riche en goût qui fond dans la bouche.
Nettoyez, ouvrez et enlevez les arêtes des sardines
Passez-les dans la farine puis dans l'œuf battu avec un peu de sel et enfin dans la chapelure
Faites-les frire dans de l'huile très chaude mais non fumante pendant environ 7 minutes en les retournant une seule fois
Égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant de cuisine
Servez-les avec des quartiers de citron
Les sardines frites, si elles sont panées, sont plus tendres que les autres
Vins d'accompagnement : Vini Del Piave Tocai DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC Cirò Bianco DOC
Poêle
Bol
Fourchette
Les sardines panées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Cette recette de sardines panées est très appréciée dans le sud de l'Italie.
Italia
| Énergie (kcal) | 120,32 |
| Glucides (g) | 0,24 |
| dont sucres (g) | 0,24 |
| Lipides (g) | 3,49 |
| dont saturés (g) | 0,86 |
| Protéines (g) | 21,85 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,46 |
