Sauce aux Légumes
La sauce aux légumes est un condiment savoureux et léger, réalisé avec des tomates, de l'oignon, de la carotte, du céleri et de l'ail. Elle est parfaite pour enrichir le goût des viandes et des poissons.
Ingrédients
- Tomates ébouillantées et pelées
150g150g - Vinaigre de vin
15cl15cl - Oignonq.b.
- Carotteq.b.
- Céleriq.b.
- Ail
1gousse1gousse - Huile d'olive extra vierge
4cuillères à soupe4cuillères à soupe - Sucre
1cuillère à soupe1cuillère à soupe - Jaune d'œuf dur
11 - Selq.b.
- Poivre blancq.b.
Produits disponibles à l'achat
Poudre alimentaire d'oignon rouge 30g
1 produit1 produit € 15,00Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g
1 produit1 produit € 14,90Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produit1 produit € 22,10
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Hacher grossièrement les légumes, les saler, les arroser de vinaigre et les laisser reposer 1 heure
- ÉTAPE 2 DE 5
Écraser l'ail et le faire dorer dans l'huile, le retirer et ajouter les légumes égouttés du vinaigre, les faire revenir et ajouter les tomates en morceaux, le sucre, le sel et le poivre moulu
- ÉTAPE 3 DE 5
Ajouter 150 g d'eau, mélanger la sauce et cuire pendant 30 minutes pour la réduire
- ÉTAPE 4 DE 5
Mixer avec le jaune d'œuf émietté
- ÉTAPE 5 DE 5
Accompagne les viandes bouillies, rôties et les hamburgers
Suggestions
Poêle
Couteau
Planche à Découper
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 3 jours.
Autres informations
Cette sauce aux légumes est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec les viandes et les poissons.
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 141,85 |
| Glucides (g) | 4,98 |
| dont sucres (g) | 4,98 |
| Lipides (g) | 13,08 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 1,15 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,02 |
- Protéines1,15g·6%
- Glucides4,98g·25%
- Graisses13,08g·67%
- Fibres0,37g·2%