La sauce de légumes est un assaisonnement savoureux et léger, réalisé avec des tomates, l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Elle est parfaite pour enrichir la saveur des viandes et des poissons.
Hacher grossièrement les légumes, les saler, les arroser de vinaigre et les laisser reposer 1 heure
Écraser l'ail et le faire dorer dans l'huile, l'enlever puis ajouter les légumes égouttés du vinaigre, les faire revenir et ajouter les tomates en morceaux, le sucre, le sel et le poivre blanc moulu
Ajouter 150 g d'eau, mélanger la sauce et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle réduise
Mixer avec le jaune d'œuf émietté
Accompagne les viandes bouillies, rôties et les hamburgers
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours.
Cette sauce de légumes est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec les viandes et les poissons.
Italia
| Énergie (kcal) | 141,85 |
| Glucides (g) | 4,98 |
| dont sucres (g) | 4,98 |
| Lipides (g) | 13,08 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 1,15 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,02 |
