La sauce de légumes est un condiment savoureux et léger, réalisé avec des tomates, de l'oignon, de la carotte, du céleri et de l'ail. Elle est parfaite pour enrichir la saveur des viandes et des poissons.
Hacher grossièrement les légumes, les saler, les arroser de vinaigre et les laisser reposer 1 heure
Écraser l'ail et le faire dorer dans l'huile, le retirer et ajouter les légumes égouttés du vinaigre, les faire revenir et ajouter les tomates en dés, le sucre, le sel et le poivre moulu
Ajouter 150 g d'eau, mélanger la sauce et cuire pendant 30 minutes en la faisant réduire
Mixer avec le jaune d'œuf émietté
Accompagne les viandes bouillies, rôties et les hamburgers
Poêle
Couteau
Planche à Découper
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Cette sauce de légumes est un accompagnement polyvalent qui s'accorde bien avec les viandes et les poissons.
Italy
| Énergie (kcal) | 141,85 |
| Glucides (g) | 4,98 |
| dont sucres (g) | 4,98 |
| Lipides (g) | 13,08 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 1,15 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,02 |
